Cómo cortar un filete de cerdo En Chuletas

La compra de un lomo de cerdo llena de cortar en la parilla del horno es más rentable que la compra de esas chuletas de cerdo pre-cortadas de su supermercado local. Por suerte, la carne también es fácil de cortar por su cuenta. Otro aspecto positivo es que se puede decidir exactamente lo delgado o grueso desea que su carne. Usted puede incluso cortar una mezcla de espesores para diferentes propósitos --- es todo depende de ti.

Instrucciones

1 Desenvolver su lomo de cerdo. Tomar nota del hecho de que pasa de ser relativamente pequeña de la circunferencia en un extremo para ser más grande en la circunferencia en el otro. Si el menor de los dos extremos es mucho más pequeño, consulte la sección "Consejos" antes de proceder.

2 Considere lo que usted está planeando hacer con sus chuletas de cerdo. Si usted está pensando en ellos simplemente como cocinar chuletas de cerdo, el plan para cortarlos gruesa - alrededor de 2 pulgadas. Si vas para aplastarlos a toda máquina para hacer algo así como una chuleta de cerdo empanado japonés, tendrá que cortarlos más delgada. Si no tiene ningún plan en particular en mente, cortarlos de espesor medio - alrededor de 1,5 pulgadas.

3 Divida el lomo visualmente en el número de porciones que usted desee. Para crear chuletas de espesor uniforme, cortar el lomo a la mitad. A continuación, cortar cada mitad por la mitad. Haga esto hasta que haya alcanzado el número de porciones que había pretendido.

4 Cocinero o almacenar sus chuletas de cerdo inmediatamente después del corte. Puede utilizar un sellador al vacío y el cierre de bolsas de vacío si va a almacenar chuletas de cerdo en el congelador, lo que ayudará a prevenir las quemaduras por congelación. Si va a utilizar sus chuletas de cerdo en el próximo par de días, simplemente almacenarlos en bolsas con cierre hermético en el refrigerador. Si va a comer inmediatamente, por supuesto, proceder a su receta después del corte.

Consejos y advertencias

• Si el extremo más pequeño del lomo de cerdo entero es muy pequeño, hay una manera de hacer la chuleta parece ser de tamaño y grosor similar a las otras chuletas que realice desde su lomo. Para ello, medir el doble del espesor de las otras piezas que está cortando. Tomar esa medida y aplicarla desde el extremo más pequeño del lomo, de modo que usted está cortando una pieza que es doblemente gruesa. A continuación, cortar esa pieza por la mitad, pero no todo el camino a través. Deja un pequeño "bisagra" de la carne a un lado. Abre la chuleta en la "bisagra" - esto se llama butterflying. Si se cocina y servir a esa pieza con la bisagra abierta hacia arriba, que Chuleta parecerá ser del mismo tamaño que los otros.