Cómo cubrir un pastel de chocolate laminado

Fondant permite decoradores de pasteles para cubrir un pastel para darle un aspecto liso y brillante. La pasta de azúcar también se moldea en una variedad de formas, permitiendo que los decoradores para hacer una infinita variedad de decoración de tortas. pasta de azúcar rodada contiene gelatina, glicerina y azúcar para crear una formación de hielo similar a una masa. Al girar la pasta de azúcar fuera ligeramente mayor que el de la torta permite al decorador para cubrir la torta completamente. fondant de chocolate simplemente contiene chocolate sin azúcar para dar sabor y color a blanco pasta de azúcar rodada.

Instrucciones

1 Aplicar 1/4 pulgada de glaseado de crema de mantequilla a la parte exterior de la torta con una espátula. Cubrir la torta en la crema de mantequilla glaseado completamente para que el fondant se pega a la torta también.

2 Espolvoree maicena sobre una superficie plana y limpia. Amasar la pasta de azúcar hasta que llega a ser flexible y suave.

3 Estirar la pasta de azúcar sobre la superficie plana con un alfiler antiadherente a la rodadura. Aplanar la pasta de azúcar a cabo de modo que permanezca ligeramente más grande que la forma de la torta. Continuar a rodar la pasta de azúcar hasta que tenga un espesor de alrededor de 1/8 de pulgada.

4 Envolver el fondant de chocolate alrededor del rodillo. Empezar a envolver al final más alejado de usted.

5 Coloque el rodillo próximo a la parte de la torta. Desenrollar la pasta de azúcar y pasar con cuidado sobre el borde de la torta. Continuar para desenrollar la pasta de azúcar hasta que cubra completamente el pastel.

6 Alisar la superficie de la torta con las manos para eliminar todas las burbujas de aire. Presione la parte superior y los lados de la pasta de azúcar sobre la torta. Polvo de las manos con almidón de maíz para evitar que la pasta de azúcar se pegue.

7 Cortar el exceso de pasta de azúcar de la parte inferior de la torta con un cuchillo afilado. Almacenar el pastel de pasta de azúcar en una caja de pastel a temperatura ambiente. Sólo refrigerar la torta si contiene ingredientes perecederos como el queso crema o crema batida. El refrigerador puede arruinar la pasta de azúcar glas.

Consejos y advertencias

• Alisar la superficie de la torta con una herramienta más suave para evitar dejar huellas de dedos en el pastel.
• La página web Wilton recomienda la adición de 4 oz. de chocolate sin azúcar fundido a un paquete de pasta de azúcar blanca preparada enrollado para hacer una fondant de chocolate simple.
• Siempre permita que el pastel se enfríe por completo durante al menos 24 horas antes de añadir la pasta de azúcar rodada.
• Almacenar cualquier pasta de azúcar adicional envolviéndolo en plástico. Colocarla a temperatura ambiente durante uno o dos meses.
• De acuerdo con la Food Network, nunca se debe aplicar agua a las grietas en la pasta de azúcar porque va a disolver el azúcar. Aplicar el acortamiento de su alcance y frotarlos sobre las grietas para repararlos.