Cómo filtrar Levadura De Yogur

El ácido láctico se utiliza en todo el mundo para fermentar los alimentos, desde kim chi en Corea para Magou en Sudáfrica. También se utiliza para crear uno de los productos lácteos más populares en América del Norte y Europa - yogur. Originarios de Turquía, el yogur se ha convertido en parte integral de muchas cocinas de todo el mundo debido a su sabor cremoso, alto valor nutritivo, y la textura gruesa. Las cepas bacterianas o de levadura, que cambia la leche en el yogur se puede eliminar del producto de espesor, productos lácteos y se utiliza como un cultivo iniciador para otros alimentos fermentados.

Instrucciones

1 Doble el paño de queso en dos capas, lugar en el colador y deje que cuelgue sobre los lados.

2 Coloque el recipiente debajo del colador. Verter el yogur en la parte superior del colador, con la estopilla debajo.

3 Deje que el yogur a gotear líquido en el recipiente que durante varias horas, hasta que tenga la cantidad que desea para la fermentación de otros alimentos, por lo general alrededor de 2 cucharadas ..

4 Retire la gasa y utilizar los restos del yogur para crear queso o descartarlo.

5 Verter el resto del iniciador de yogur, el líquido, en el que un pequeño frasco y mantenerlo en el refrigerador hasta por dos semanas.

Consejos y advertencias

• El yogur sobrante será más denso debido a la pérdida de agua y se puede crear un buen queso. Unas pocas cucharadas de yogur en una receta tendrán el mismo efecto que el líquido de yogur como titular de la levadura.