Alternativa baño maría

Un baño de María es un dispositivo que se utiliza para fundir lentamente o cocer al vapor los alimentos delicados. Se compone de dos sartenes, uno de los cuales encaja en la otra, y una tapa que se ajusta a los dos. El agua se hierve a fuego lento o en la primera bandeja, mientras que los alimentos se cocinan suavemente en la segunda bandeja suspendida por encima de ella. El calor suave, indirecto generado por el agua hirviendo es perfecto para la preparación de alimentos sensibles, tales como natillas, salsas, chocolate, merengues, mantequilla y pudines.

Insertar silicio

Consciente de que muchos consumidores están buscando maximizar su espacio en el armario, algunos fabricantes han empezado a ofrecer silicona plegable inserciones dobles calderas de bajo costo. No sólo estos tienda fácilmente cuando no esté en uso, también son aptos para microondas, horno de seguridad, aptos para lavavajillas y que no se pegue. La mayoría de silicona insertos caldera doble están diseñados para adaptarse a una gama de sartenes; Sin embargo, con el fin de asegurarse de que un inserto encaja, se debe medir la profundidad y diámetro de varios de sus cacerolas antes de comprarlo. El inserto deben ajustar adecuadamente (sin crear un cierre hermético al aire), y no debe ser varias pulgadas de espacio que queda entre la parte inferior de la sartén y la parte inferior del inserto.

Metal o Pyrex Cuenco

Otra opción es la plataforma de una caldera de doble uso de utensilios de cocina que ya tiene en la mano. Para este propósito, un metal o recipiente Pyrex en combinación con una cacerola puede ser ideal. Su plato debe ser profunda, con lados altos, ya que esto le permitirá moverá el salpicando sin alimentos. Permitir varias pulgadas entre la parte inferior de la sartén y la parte inferior de la taza. Al cocinar los alimentos en una caldera doble, normalmente cocine a fuego lento alrededor de una pulgada de agua en el nivel inferior. El agua nunca debe tocar el fondo del recipiente, ya que esto podría quemar su comida.

Asegúrese de que el recipiente se ajusta con firmeza en la cacerola, de lo contrario vapor o agua podrían escapar de la sartén y echar a perder su comida. Sin embargo, si el recipiente se ajusta en exceso, puesto que esto podría ser peligroso, ya que su comida podría sobrecalentarse o podría quemarse al intentar separar el recipiente de la cacerola. Cuidado con los de vapor y protegerse de las quemaduras por vapor, el uso de guantes de protección del horno.

Microonda

Si usted está buscando para llevar a cabo una acción simple, como el chocolate o mantequilla de fusión, es posible que pueda utilizar un microondas en lugar de una caldera doble. Debe tener cuidado al hacer esto, ya que es fácil de quemar accidentalmente tanto el chocolate y la mantequilla. Picar el chocolate o mantequilla en trozos uniformes, y microondas en la potencia más baja posible en ráfagas de 30 segundos. En el medio de calentamiento, revuelva con frecuencia.