Escuelas Culinarias Hornear
escuelas de cocina ofrecen especializaciones en panadería y pastelería para aquellos que deseen convertirse en un chef de repostería. Los programas integrales para hornear culinarias incluyen una formación práctica en técnicas clásicas y modernas con un enfoque adicional en la gestión de panadería. Los estudiantes crearán pastas clásicas para pasteles y panes artesanales, chocolates gourmet, pasteles de boda y creaciones de azúcar tirados.
Le Cordon Bleu
La escuela de cocina Le Cordon Bleu ofrece un Programa de pastelería y panadería. La escuela tiene más de un siglo de conocimientos y la reputación sobre la cual construir un programa que combina las técnicas clásicas y modernas para hornear. Los proyectos incluirán la producción de panes artesanales y el diseño y la producción de chocolates gourmet, pastas de todo el mundo y pastelería.
Los estudiantes pueden obtener ya sea un grado asociado o un certificado en este programa. Hay campus de todo el país en la mayoría de las ciudades importantes, incluyendo Atlanta, Chicago, Dallas, Los Angeles y Minneapolis.
El Culinary Institute of America
La sucursal de Nueva York de The Culinary Institute of America ofrece un Asociado en Estudios Ocupacionales en Panadería y Repostería Artes y una Licenciatura en Estudios Profesional Grado en Panadería y Repostería Gestión de las Artes. El grado de asociado consiste en 21 meses de estudio, incluyendo clases prácticas de cocción adecuados para aquellos que hacen un cambio de carrera en la industria de la panificación.
El programa de la licenciatura lleva 38 meses de estudio. El programa consiste en cursos prácticos de hornear y las artes liberales cursos y enseña a los estudiantes los fundamentos de la gestión de la panadería.
Ambos programas ofrecen a los estudiantes la experiencia de la panadería en el mundo real, en la gestión y producción, en el sitio de Apple Pie Bakery Cafe.
El Instituto Culinario Francés
El Instituto Culinario Francés de Nueva York ofrece un programa clásico de pastelería Artes 600 horas. Los estudiantes pueden asistir a clases de día de tiempo completo, haciendo que el programa total de seis clases de noche largos meses, o de media jornada, para un total de nueve meses.
Ambos programas incluyen una amplia gama de técnicas que se enseñan en los pequeños, clases prácticas. Los estudiantes harán masas para pasteles clásicos, hojaldre, bollos, panes de levadura, pasteles de bodas, creaciones de azúcar soplado a mano y delicias de chocolate.
El Instituto de Educación Culinaria
El Instituto de Educación Culinaria en Nueva York ofrece un programa de pastelería y bicarbonato de Artes que requiere 610 horas de estudio. De esas horas, 210 horas son prácticas externas que tienen lugar en entornos del mundo real de panadería.
El Instituto adapta su programa en torno a las técnicas de cocción de todo el mundo. Los estudiantes estudian pastelería y masas de pan, la fabricación de la torta, chocolate de diseño y la creación y el chapado de postres gourmet. Los estudiantes también pueden tomar un curso de seis horas en el maridaje de vino.