Cómo cocinar un filete en una sartén
Para aquellos que aman a bis jugoso trozo de carne caliente de la parrilla, no mucho puede comparar. El sabor ahumado que imparte una parrilla en la carne es difícil de duplicar con otros métodos. Sin embargo, a veces no se siente como romper la parrilla para disfrutar de un buen bistec. En tiempos como estos, todavía se puede cocinar una carne tierna y sabrosa a la derecha en la estufa, si usted sabe cómo hacer las cosas bien. La clave de la sartén para cocinar carne es para dorar en la estufa y terminar en el horno.
Instrucciones
1 Retire los filetes de la nevera y dejar que alcancen la temperatura ambiente.
2 Coloque la sartén de hierro fundido en el horno y precalentar a 400 F.
3 Retire la sartén de hierro fundido del horno cuando el horno está totalmente climatizada, usando guantes de cocina y paños de cocina. Coloque la sartén sobre un quemador de la estufa a fuego alto. Deja el horno.
4 Cubra ligeramente la carne con el aceite y la temporada de ambos lados con sal y pimienta a su gusto.
5 Coloque la carne en la sartén caliente a fuego medio-alto. La carne va a chisporrotear en voz alta y un poco de aceite puede salpicar de la sartén caliente, así que tenga cuidado durante el abrasador.
6 Dorar la carne durante 2 a 3 minutos, y luego darle la vuelta al filete con unas pinzas y dorar el otro lado de la misma cantidad de tiempo.
7 Abrir el horno y colocar la sartén caliente con la carne en ella en el horno, usando guantes de cocina, para dejar que se termine de cocinar. Deje que el filete de cocinar por otros 5 a 12 minutos, en función del nivel de cocción que prefiera.
8 Retire la sartén del horno y colocar la carne en un plato. Cubrir la placa con papel de aluminio y dejar que el resto de carne durante 5 a 15 minutos, dependiendo del grosor. Esto permite que los jugos se redistribuyan en todo el filete para que sea jugosa.
Consejos y advertencias
- Si usted disfruta de su carne más en el lado raro, usted no tiene que terminar en el horno. El fiador es todo lo que necesita.
- Una palmada de ajo o mantequilla de queso azul agregará sabor intenso de su carne.
- Sea muy cuidadoso manejo de la sartén de hierro fundido en caliente. Mantenga el mango hacia la estufa y mantener a los niños pequeños alejados de la zona.