¿Cuáles son tres ingredientes que se encuentran en Ceviche?

Uno de los platos más calientes en la escena culinaria de América, ceviche (pronunciado decir-VEE-chay) tiene una larga historia en toda América Latina. Este plato de pescado crudo o mariscos "cocinado" en un líquido ácido es un elemento básico en Ecuador, Perú y Brasil. Reclamado como el plato nacional de Perú, existe ceviche en una serie de variaciones en toda la región. cocineros de aventura en los EE.UU. están tomando en este plato clásico en masa y dándole un nuevo giro. Las variaciones son infinitas, pero el ceviche se inicia con tres ingredientes simples.

Pescado o marisco

El pescado o marisco es la pieza central de ceviche. opciones comunes incluyen el pargo, róbalo y el atún, aunque casi cualquier pez de agua salada se pueden utilizar. Camarones, vieiras y cangrejo son también frecuentes estrellas en ceviche. Tradicionalmente, el tipo de pescado varía según la región y lo que está disponible. Los cocineros creativos a menudo combinan opciones frescas en un ceviche mixto.

líquido ácido

El pescado o marisco en ceviche no se cocina con calor. Por el contrario, un líquido ácido se vierte sobre el pescado o mariscos crudos, y el ácido "cocina" la misma. Limón o jugo de limón es un ingrediente clásico ceviche. Otras opciones incluyen el jugo de tomate, zumo de naranja, mezcla de Bloody Mary, vino o jugo de piña. La salsa de soja se puede añadir al zumo de limón o lima para un toque asiático. La salsa de tomate o salsa de cóctel también pueden figurar en las recetas que utilizan camarones, cangrejos de río, o el cangrejo.

Tomates

Los tomates son un elemento básico de la mayoría de las recetas de ceviche. Ellos aparecen más comúnmente en bruto y en lonchas o picado, aunque algunos cocineros utilizan salsa de tomate u otros productos derivados del tomate para llevar el sabor de tomate a su plato. El ácido de los tomates puede ayudar en el proceso de "cocción". Ciruela, o Roma, y ​​los tomates beefsteak son las opciones típicas para el ceviche.

Condimentar para arriba

Mientras que la sal y la pimienta se consideran una necesidad para ceviche, las opciones para los condimentos y vestir su creación realmente son infinitas. chiles, jengibre fresco rallado, cebolla blanca, aguacate, pepinos, pimientos, y frutas como la piña o naranjas se pueden añadir a la base de mariscos y cítricos o tomates. La versatilidad de ceviche significa que la imaginación de un cocinero - y comestibles presupuesto - son las únicas limitaciones.