Cómo hacer Boscaiola salsa para platos de pasta

Boscaiola es una palabra italiana que se refiere a los bosques: de ahí las setas en el mismo. La clave de esta rica salsa, sabrosa es hacerlo con ingredientes frescos - tomates frescos, champiñones frescos y dientes de ajo fresco. Los sabores de la tierra se funden juntos a medida que lentamente cocinar la salsa y algo mágico surgirán al final. Esta receta hace aproximadamente cuatro porciones. Puede ajustar los ingredientes para más o menos personas.

Instrucciones

1 Pelar los tomates, sacar las semillas y cortarlos en trozos pequeños. Limpiar los champiñones, raspar bien y cortarlas en rodajas grandes.

2 Cortar la media cebolla en rodajas finas y rehogar en una sartén con un poco de aceite de oliva y los dientes de ajo, que debe ser un poco aplastado. Tan pronto como se ve el cambio de color de la cebolla, sacar los dientes de ajo y añadir los champiñones.

3 Cocine a temperatura media por unos tres a cinco minutos y luego agregar la salsa de tomate. Mezclar bien. Añadir una pizca de sal y pimienta y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

4 Cuando la salsa esté casi listo, cocer la pasta según las instrucciones del paquete.