Las opciones de vino para las piernas de cangrejo
Ya sea al vapor, hervido o asado, patas de cangrejo son un excelente aperitivo. Para una presentación simple, clásico, simplemente derretir un poco de mantequilla y sumergir las patas de cangrejo en ella. También puede servir con salsa de cóctel, salsa tártara, salsa vinagreta o incluso. Cualquiera que sea la receta que elija, servir a una alta acidez, vino blanco seco que contrasta y complementa el rico sabor de las patas de cangrejo.
Vinos franceses
Los vinos blancos de la región de Loire, al sur de París, son coincidencias perfectas para las patas de cangrejo. Los vinos de Sancerre tienen un carácter mineral pedernal que compensa la riqueza de los productos del mar. Pouilly-humos tienen el mismo sabor mineral, pero añade un ligero sabor ahumado - "fumé" significa "ahumado" en francés. La región muscadet del valle del Loira, en la frontera de Bretaña costera, produce vinos ligeramente ácidas que pueden cortar a través de ricas salsas, mantequilla inmersión. Los vinos de Vouvray también funcionan bien con patas de cangrejo.
Vinos italianos
Las regiones del norte y noreste de Italia hacen los vinos blancos que van bien con patas de cangrejo. Pinot Grigios son bien conocidos y ampliamente disponibles; su luz, carácter ácido complementa la riqueza de las patas de cangrejo. La región de Soave, que incluye la ciudad de Verona, hace que los vinos blancos secos, sin envejecer que van bien con cualquier cangrejo y otros mariscos. vinos blancos italianos menos comunes que funcionan con este plato incluyen Verdicchio y Vernaccia de San Gimignano.
Vinos de América
La industria del vino de Estados Unidos es joven pero creciente increíblemente rápido. West Coast vinos blancos estadounidenses están especialmente bien adaptados para beber con patas de cangrejo. Busque vinos Pinot Gris de Washington y Oregón; estos vinos blancos ligeros combinan bien con los cangrejos. California Chardonnay también puede trabajar con patas de cangrejo; evitar, sin embargo, Chardonnay que describen a sí mismos como "roble", como el fuerte sabor pueden entrar en conflicto con el sabor de la salsa de cangrejo y cualquier estás sirviendo con él. California también produce muchos Viognier que complementan así patas de cangrejo.
otros Vinos
, vinos Riesling alemanes florales nítidas funcionan bien con patas de cangrejo, especialmente si usted les está sirviendo con una salsa picante o de inspiración asiática. Pruebe con un blanco español como Albariño - o el portugués Alvarinho - para presentaciones más simples. Sur África y América del Sur Chenin Blancs también van bien con patas de cangrejo, así como Sauvignon Blanc australianos.