Cómo extraer los Melaza De la Caña de Azúcar
La melaza es un subproducto del procesamiento de la caña de azúcar. Es una sustancia espesa, pegajosa, pegajosa que se puede utilizar para endulzar debido a su alta concentración de dióxido de azufre derivado de la extracción del azúcar. El acto mismo de la extracción de la melaza de caña de azúcar implica tres etapas separadas a su producción. Usted puede parar en cualquiera de estas etapas y tienen la melaza de cierta consistencia. La progresión de estos pasos simplemente cambia el sabor y el espesor de la melaza mediante la extracción de una cierta cantidad de azúcar.
Instrucciones
1 Franja de la caña de azúcar de todas sus hojas con un cuchillo de cocina. Esto se debe hacer para la extracción de cualquier melaza de modo que todo lo que no es necesario la producción real de la melaza está fuera del camino.
2 Aplastar la caña de azúcar para extraer un jugo espeso, de color melón. Para ello, en un mortero y una maja de tamaño estándar. Utilizando un mortero y una maja mayor le permitirá moler más de la caña de azúcar a la vez, sino que también creará más de un lío. Una vez que toda la caña de azúcar ha sido aplastado para liberar una buena porción de jugo, puede quitar la parte exterior de la caña de azúcar del mortero y su mano dejando sólo el jugo de color melón en el intestino. Verter este jugo en una olla y calentar en una estufa o fuego hasta que se alcanza un punto de ebullición. La ebullición del jugo promueve una cristalización del azúcar, lo que permite que se forme la fase de base de la mayor parte de la melaza, también conocido como el primer melaza. Este tipo melaza tiene la mayor concentración de azúcar debido a que el punto de ebullición en realidad no extraer y evaporar el azúcar, sino más bien lo utiliza en la melaza.
3 Enfriar la melaza fuera en una nevera durante tres a 12 horas, o hasta que se enfría a unos 50 grados Fahrenheit. A continuación, se vierte la melaza de nuevo en una olla hirviendo y llevar a ebullición de nuevo. Esto promoverá la evaporación adicional del azúcar, dando la melaza un sabor más amargo fuerte. Se conservan gran parte de su dulzura, a pesar de que llegará a ser mucho más gruesa con la re-ebullición.
4 Repita este paso una vez más, con lo que la melaza se enfrió de nuevo a ebullición para crear la etapa final posible de la melaza. Este melaza serán muy espesa y de color negro. Esta melaza es conocido como Negro-correa. Tiene muy poco de dulzura, en lugar que contiene hierro, potasio, calcio, sodio y magnesio, lo que es muy medicinal.