Cómo comprar un trozo de carne
La compra de una pieza de carne, o la mitad de una vaca, que puede ahorrar dinero en el largo plazo si usted alimenta a un montón de personas que comen carne de vacuno a menudo. Compruebe su espacio en el congelador antes de comprar un trozo de carne; una típica de carne de vacuno se llenará casi todo un congelador independiente. Si usted no tiene suficiente espacio en el congelador, compartir los gastos y la carne de res con un amigo-amante o familiar. Comprar 1/4 de una vaca si no se puede encontrar a alguien que quiera compartir la carne.
Instrucciones
1 Encontrar un buen carnicero. carniceros con experiencia y de confianza serán capaces de decirle donde su carne proviene y explicar el proceso de secado. También deben ser capaces de describir la forma en que su carne de vacuno de calidad. La mejor calidad es USDA Prime, seguido por elección y selección. La mayoría de las tiendas de comestibles llevan selección o elección. Beef también tiene un "Grado de Rendimiento" que varía de 1 a 6; este número indica la cantidad del peso se pierde durante el proceso de reposo. Cuanto mayor sea el número, menor peso perdido.
2 Comprar el lado de la carne de su carnicero. Existen diversos factores que determinan la cantidad de un lado de los costos de carne por libra. Este coste es generalmente antes del proceso de colgar, lo que resulta en la reducción de peso. El grado de rendimiento le dará una buena estimación de la cantidad de peso se perderá. Desde un lado promedio de la carne de vaca pesa alrededor de 300 libras, se puede multiplicar el costo por libra por 300 por una cifra aproximada.
3 Cortar la pieza de carne a sus tamaños deseados. Pregunte a su carnicero para sugerencias; carniceros a menudo están dispuestos a cortar la pieza de carne para ti, aunque te cobran extra por estos servicios. Espere pagar alrededor de un 25 por ciento más para tener la carne cortada y empacado para su congelación.
4 Almacenar la carne en el congelador. Ponga la carne de vacuno congelada en el refrigerador hasta que esté descongelado todo el camino a través. Cocine la carne de vacuno se descongeló rápidamente.