Cómo utilizar la torta de harina En lugar de harina para todo uso

La harina de trigo es uno de los ingredientes para hornear más importantes en casi todas las tradiciones culinarias. Hay una gran variedad de diferentes tipos de trigo molido. Algunas harinas se hacen con diferentes tipos de kernals trigo, mientras que otros se han enriquecido con nutrientes o aditivos para hacerla subir. De harina común es el trigo molido más común que requiera la receta, pero si usted no tiene ninguna en la mano, la harina de torta puede ser sustituido por ello. Este último tiene menos proteínas, y por lo tanto produce productos de panadería y mullidas flakier.

Instrucciones

1 Averiguar cómo se llaman muchas tazas de harina para todo uso en una receta. Por cada taza de harina para todo uso, sustituya 1 taza y 2 cucharadas. de harina de repostería, si se desea una textura similar al uso de harina para todo uso.

2 Mida la harina de torta de acuerdo a cómo se llaman muchas tazas de uso múltiple para - 2 tazas si son llamados para, mida 2 tazas y 4 cdas. de harina de repostería. Nivelar las copas.

3 Añadir la harina con el resto de los ingredientes de acuerdo a la receta. Si se requiere el tamizado, omita este paso debido a la finura de la harina de torta en comparación con la harina para todo uso.

4 harina de repostería sustituto de la harina para todo uso en una relación de 1 taza a 1 si un más tierno, se desea resultado más esponjoso o flakier en un producto horneado.

5 Experimentar con las relaciones entre la harina de torta y de uso múltiple. Los niveles más bajos de gluten en los primeros pueden producir bienes licitación horneados, sin embargo, también tendrán una tendencia a desmoronarse más fácil.

Consejos y advertencias

• Utilizar harina de repostería al hacer galletas de mantequilla para una cookie flakier.
• Si se desea una cookie masticable, utilizar harina para todo uso en lugar de harina de repostería. Menos gluten se produce por la harina de torta y así se crea una cookie más esponjoso.