¿Qué tipo de vino tinto es el mejor para usar en la salsa de espagueti?

Cualquier vino tinto seco trabajará en una salsa de espagueti a base de tomate, con cada varietal impartir sabores únicos. Si bien puede ser tentador utilizar un vino de cocina de bajo costo, el sabor del vino, aunque sutilmente, brillar a través de la salsa. Una buena regla a seguir es: si no la quiso beber, no cocinar con ella.

Directrices básicas

Los sabores presentes en un vino llegarán a ser más concentrado, ya que cocinar. Tenga esto en cuenta a la hora de elegir un vino para añadir a la salsa de espagueti. Manténgase alejado de los vinos excesivamente tánicos, como los elaborados con Cabernet Sauvignon o Nebbiolo, como los taninos se sumará, cualidades astringentes ásperos a la salsa. A menos que usted está mirando para agregar sabores afrutados, brillantes, es posible que desee evitar los vinos elaborados con Gamay o Zinfandel. Busque un vino de cuerpo medio, equilibrado, seco rojo con un perfil de sabor interesante.

Chianti

Tiene sentido que un vino italiano trabaja con un plato italiano. El mejor vino para su uso en la salsa de espagueti es Chianti, o cualquier vino elaborado a partir de uvas Sangiovese. Sus taninos moderados y una amplia gama de sabores, desde la cereza de hojas de tabaco y, a veces seta, añaden profundidad de sabor a cualquier salsa roja.

Pinot Noir

sabores sutiles matices de Pinot Noir, por lo general una mezcla de fruta roja fragante y de la tierra, son preciosos para cocinar porque no van a abrumar a la mayoría de los ingredientes, incluso cuando se reduce a una alta concentración. Pinot Noir a veces puede presentar sabores de hongos, que funciona bien en platos salados.

Syrah

Mientras que a veces puede estar en el extremo superior del espectro tánico, perfil de sabor de Syrah hace que sea un vino innegablemente intrigante para cocinar. Syrah posee generalmente un elemento de pimienta fuerte, emparejado con una calidad única carne ahumada o de gusto fuerte. Una salsa de espagueti salados o picantes, particularmente uno con carne de res o puerco, se beneficiaría de la adición de Syrah.

Merlot

Mientras que los vinos Merlot veces puede ser delgada y demasiado sabor a fruta, esto no siempre es el caso. Un Merlot bien elaborado puede exhibir fuertes sabores de frutas negro, así como sabores y aromas tostados como el cacao, el café y especias. Además de su estructura tánica moderada, estas características lo convierten en un ingrediente apropiado e interesante en la salsa de espagueti.

Cabernet Franc

Un vino maravilloso para uso en la cocina, Cabernet Franc es de cuerpo medio. Carece de gran parte de una estructura tánica pero comparte sabores y aromas similares con Cabernet Sauvignon. Es más delicado, pero tiende a exhibir aromas terrosos y herbáceas similares, mientras que tiende más hacia la fruta roja que no sea negro. Cocinar este vino concentra sus sabores delicados, haciéndolos más pronunciada, pero no tan abrumadores.