Cómo cocinar el arroz de sushi

El arroz de sushi es el arroz de grano corto japonés sazonado con vinagre, sal y azúcar. arroz de sushi perfecto tiene granos brillantes, translúcidos con una consistencia masticable. Este arroz se puede envolver alrededor de pescado, mariscos y verduras o servido con coberturas.

Instrucciones

1 Enjuague 2 tazas de arroz japonés bien con agua fría, revolviendo suavemente con las manos. Pare cuando el agua salga clara.

2 Añadir el arroz a una cacerola o olla de arroz. Cubrir con 2 1/2 tazas de agua y gire el quemador de alta. Si está utilizando una olla de arroz, siga las instrucciones del fabricante.

3 Cuando el agua empiece a hervir, baje a la baja y la cubierta. Cocine por 20 minutos, apagar el fuego y dejar para otro 10. No revuelva el arroz o retire la tapa durante este tiempo.

4 Preparar el aliño de vinagre. Mezclar 1/4 taza de vinagre de arroz, 1 cucharada. azúcar y 1 cucharadita. sal. Calentar en una cacerola pequeña a fuego medio y revolver hasta que se disuelva.

5 Añadir el arroz cocido en un tazón grande. Verter lentamente en la mezcla de vinagre mientras se pliega con una espátula o paleta de arroz. Trate de levantar y separar los granos sin aplastarlos. Use un ventilador de arroz para ayudar en el enfriamiento y dar al arroz un aspecto brillante. El arroz se termina cuando se alcanza la temperatura ambiente.