Tipos de arvejas
Guisantes partidos son de dos tipos: verde y amarillo. Guisantes partidos son las legumbres, que son plantas con vainas de semillas que se dividen por la mitad. Guisantes partidos pueden secarse y peladas, y se utilizan con frecuencia en guisos o sopas. Tienen un alto contenido en fibra, potasio y proteínas. Guisantes partidos se utilizan en la cocina en el antiguo Egipto, Grecia, Roma y China.
Amarillos y verdes Guisantes partidos
arvejas amarillas y guisantes verdes son conocidos como Pisum sativum o matar Daal ki, de acuerdo con MySpiceSage. arvejas amarillas pueden ser sabor suave o más dulce que los guisantes verdes dulces. Guisantes partidos comúnmente se secan, y luego una vez que la vaina se retira de los guisantes, los guisantes se dividen por la mitad para que se cocinen más rápido.
En Indian Food
guisantes partidos verdes y amarillas se utilizan a menudo en la comida india como dal o Dahl, que es una cocina vegetariana a veces conocido como el curry de guisantes dividida. Los guisantes se sirven generalmente como una sopa o sobre el arroz. Guisantes partidos también se utilizan con frecuencia en otras recetas de curry de la India.
Sopa de guisantes
Guisantes partidos se utilizan a menudo en sopa de guisantes y se pueden cocinar con jamón, bacon y salchichas. La mayoría de las recetas, incluyendo recetas de la red del alimento Emeril Lagasse, llaman para la cocción de los guisantes con una pierna de jamón. Sin embargo, también hay recetas vegetarianas para la sopa, como por ejemplo uno en allrecipes.com, que agrega los chiles chipotles para ese aroma ahumado.
Preparación y almacenamiento
Guisantes partidos pueden o bien ser enlatados o secados y almacenados en bolsas o recipientes herméticos. A pesar de que los estudios científicos han encontrado que pueden durar más de 30 años, usted debe tratar de comerlos dentro de unos meses. Duran más tiempo en el refrigerador.
Para preparar guisantes de la fractura, puede absorber los guisantes secos durante la noche o hervir los guisantes para una media hora. Debe utilizar 3 tazas de agua por cada taza de guisantes, de acuerdo con alimentos más saludables del mundo.