Cómo rehacer mi látigo crema que se está derritiendo

Crema batida se utiliza ampliamente como una guarnición en postres y bebidas calientes. Se hace fácilmente, y que añade un rico sabor y sensación en la boca donde se utiliza. Por desgracia, crema batida forma una espuma relativamente inestable, subdivisión y fusión o "lloro" después de un corto período de tiempo. La crema se puede restaurar rápidamente a su estado original batiendo una vez más.

Instrucciones

1 Enfriar el batidor y el recipiente, o archivos adjuntos de batidor si se utiliza una batidora de mano, de 15 a 30 minutos en el congelador. El más fría la crema y utensilios se mantienen, mejor.

2 Verter la crema batida suavizado en el tazón frío. Añadir 1 cucharada. de crema de leche sin batir por cada taza de crema batida. La crema añadido no es obligatorio, pero sí mejora la textura.

3 Batir la crema hasta que vuelve a la etapa ya sea suave o pico de la etapa pico rígido, lo que se desea. En la etapa de pico suave que la crema liberará el batidor pero formará un pico mounded suave cuando se levanta el batidor. En la etapa pico rígido, la crema se aferran a la batidora cuando se saca, y hacer un pico afilado.

4 Espolvorear la crema con una cucharada de azúcar de confitería en polvo, si se desea, antes de rewhipping la crema. Esto ayuda a la crema para hacer una espuma más estable, que durará más tiempo antes de perder su forma de nuevo.

5 Utilice la crema de inmediato o refrigere durante un máximo de cuatro horas. No rewhip la crema una segunda vez, ya que la textura será insatisfactoria.

Consejos y advertencias

• crema batida suaviza principalmente porque es demasiado caliente. Si la crema no se enfrió a fondo en el momento en que fue azotado, no se formará una espuma duradera. crema batida también fracasa rápidamente en días cálidos y húmedos. Crema debe utilizarse inmediatamente después del batido, o refrigerado si se hace por adelantado.
• cocinas comerciales utilizan gelatina para proporcionar una espuma más duradera. Suavizar 1/2 cucharadita. de polvo de gelatina en 1 cda. de agua, y añadirlo a la crema antes de batir. Crema estabilizado de esta manera va a mantener su forma durante dos días o más, en refrigeración adecuada.
• La crema más pesada será la mejor espuma. crema de leche está disponible con contenido de grasa de 30 a 40 por ciento. Cuando sea posible, elija siempre la crema con el más alto contenido de grasa para batir.