Cómo hacer vino A partir de frutas en conserva

La principal diferencia al hacer vino de frutas enlatadas en lugar de utilizar la fruta fresca es que si conservas de frutas se conserva en almíbar, no será necesario utilizar la mayor cantidad de azúcar. Para los frutos presentados en el agua, sin embargo, utilizar la misma cantidad de azúcar como si se tratara de fruta fresca. Puede utilizar los albaricoques en conserva, peras, nectarinas y melocotones. Tenga en cuenta que el olor y el sabor del vino serán diferentes de vino estándar hecha de la fruta fresca.

Instrucciones

1 Triturar la fruta y reservar el almíbar. Poner el puré de frutas en un recipiente.

2 Ponga 2 cuartos de galón. de agua en una cacerola y llevar a ebullición. Agregar el extracto de malta y azúcar y dejar que se disuelva. Vierta este líquido sobre la fruta puré y dejar enfriar. Recuerde usar menos azúcar si está utilizando conservas de frutas en almíbar.

3 Añadir la enzimas pécticas, tanino y ácido; remover. Cubrir el líquido y dejar reposar durante 24 horas. Vierta el jarabe reservado en un recipiente y agregar el líquido con la fruta; revuelva bien.

4 Añadir la levadura y la levadura de nutrientes y se agita, a continuación, añadir agua de manera que el contenedor está casi lleno. Deje el recipiente en un lugar fresco y oscuro durante 10 días; agitar una vez al día.

5 Colar el líquido a través de un tamiz en otro recipiente con una bolsa de aire. Después de dos meses, el sabor del vino para ver si necesita más azúcar. Hacer esto de nuevo después de otros dos meses. Después de seis meses verter el vino en botellas y corchos fijar en ellos. Deja por otros seis meses antes de beber. El vino se debe almacenar a una temperatura de 50 a 60 grados F.

Consejos y advertencias

• Los aditivos en la fruta en conserva a veces pueden interferir con el proceso de fermentación. Revise las etiquetas para ver si la fruta contiene sorbato de potasio o benzoato; si lo hace, no va a fermentar.
• Asegúrese de que todos los contenedores y equipos que utiliza son desinfectados a fondo, ya que el no hacerlo puede afectar la fermentación.
• Si el vino tiene un sabor u olor desagradable, descartarlo de inmediato, ya que esto podría ser causada por una infección bacteriana. Si hay un olor eggy, esto podría ser debido a la presencia de altos niveles de sulfitos. Esto se puede resolver mediante la disolución de 1 tableta Campden por galón en el vino.