Datos acerca de las remolachas

La gente ha cultivado la remolacha hace años por sus hojas y la raíz. Los verdes y la raíz se pueden comer crudas o cocidas y son una buena fuente de vitamina A, ácido fólico y proteínas. Las remolachas también se utilizan con fines medicinales para tratar una variedad de enfermedades. A pesar de todo el año disponible en los Estados Unidos, la hora pico de la cosecha es de junio a octubre.

Historia

Los griegos y romanos fueron los primeros en cultivar la remolacha para sus greens. Los romanos también usaban la raíz para tratar el estreñimiento y la fiebre, mientras que los verdes utilizan para envolver las heridas. El color de la remolacha era originalmente negro o blanco, y por la década de 1400, las remolachas se pudo encontrar en toda Europa. Las remolachas fueron llevados a los EE.UU. por los inmigrantes durante la década de 1800. Por este tiempo, la remolacha era los colores y la forma que se ve hoy en día en los mercados de Estados Unidos.

Caracteristicas

Las remolachas son disponibles como raíces blancas, amarillas o rojas que son pequeñas o medianas empresas. Las remolachas grandes no están destinados para su ingestión como la raíz se convierte en leñosa. las raíces de remolacha son bombillas redondas, con una larga cola que se extiende desde el extremo. Las raíces son similares en forma a los rábanos, pero con grandes bulbos, redondas. hojas de remolacha son de forma irregular de color morado y verde, con un gran conjunto de hojas que se extienden a las capas más pequeñas de hojas.

Función

variedades de remolacha constan de acelga, remolacha azucarera y remolacha amarillas, rojas y blancas comestibles. La acelga se cultiva principalmente por sus greens. Remolacha azucarera contienen del 13 al 22 por ciento de sacarosa, que se utiliza como aditivos alimentarios y suplementos dietéticos. La remolacha azucarera también se utiliza para alimentar a animales de ganado. En el sector industrial, los productos elaborados a partir de la remolacha azucarera se utilizan en los fertilizantes, la levadura de panadero, alcohol y productos farmacéuticos. remolachas amarillas, rojas y blancas y hojas de remolacha se pueden comer crudas o cocidas. Estos remolacha comestibles son ricos en ácido fólico, proteínas y vitamina C. White jugo de remolacha a veces se usa con fines medicinales para tratar dolores de cabeza y problemas del cuero cabelludo, y como un limpiador del hígado y el bazo. Rojo ayudas jugo de remolacha en relieve ictericia, zumbido en los oídos, dolor de muelas y el estreñimiento.

Selección y Almacenamiento

Seleccione la remolacha que tienen una firma, bulbo redondo y superficie lisa. Remolachas con una escamosa, superficie dura y leñosa serán difíciles de comer. La raíz se extiende desde el final debe ser largo y delgado. Las hojas de remolacha deben ser de aspecto saludable, no se marchita. Para almacenar la remolacha, todos menos 1 pulgada de los greens debe ser eliminado. La bombilla se puede almacenar durante un máximo de tres semanas en el cajón del refrigerador. Los greens perecerán rápidamente y deben utilizarse dentro de unos pocos días.