Cómo hacer fácil asado de pollo y verduras

Asar un pollo junto con una variedad de hortalizas de raíz para una sabrosa comida en un solo recipiente lleno de sabor. La combinación del pollo con hueso y la adición de mantequilla debajo de la piel dan el pollo una textura rica y tierna. Como los cocineros de pollo, los jugos salgan de la carne en el foso de los vegetales, impartiendo en ellos un delicioso sabor a pollo. Sirva este elegante pollo para una cena noche clásica o una comida de vacaciones de lujo junto con una cesta de pan.

Instrucciones

1 Sacar la bolsa de menudillos, si es necesario, de la cavidad de un 4-lb. pollo descongelado. Pat el exterior del pollo con toallas de papel para secar. Coloque el pollo con la pechuga hacia arriba en el centro de un molde para hornear de profundidad.

2 Cortar a través de la piel a lo largo del esternón del pollo. Frote 2 cdas. de mantequilla sin sal debajo de la cucharada de la piel, 1. en cada lado de la columna vertebral, y el masaje en los senos.

3 Verter 2 cucharadas. de aceite de oliva sobre el exterior de la piel y masajear en la piel. Da la vuelta al pollo y masajear 2 cdas. del aceite de oliva en la piel de los pollos en este lado. Coloque el pollo de nuevo en el molde para hornear con el lado de la pechuga hacia abajo.

4 Cortar dos limones en cuartos. Rellenar los cuartos de limón y cuatro dientes de ajo sin pelar en la cavidad del pollo. Añadir sal gruesa y pimienta molida negro para el pollo al gusto.

5 Pelar y picar 1 libra de zanahorias en trozos de 1 pulgada. Cortar 1 1/2 libras. de patatas rojas en cuartos. Retire la piel de una cebolla blanca grande y cortar los tallos. Cortar la cebolla en ocho trozos iguales. Mezcle todas las verduras picadas en todo el pollo.

6 Hornear el pollo a 425 F por 60 minutos o hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa de la pechuga indique 160 F. Descartar el limón y el ajo de la cavidad. Servir las verduras de raíz y pollo inmediatamente.

Consejos y advertencias

• Lávese las manos con agua caliente y jabón después de manipular pollo crudo para evitar la propagación de bacterias.