La turba vs. Scotch Humo

el whisky escocés tienen una amplia gama de sabores, desde las delicadas notas florales de whisky de tierras bajas al perfil de sabor robusto y complejo de whisky destilado en la isla de Islay. Uno de los sabores más característicos de Scotch es la "turba" o sabor "ahumado". Aunque los entusiastas Scotch pueden utilizar una palabra u otra, los dos términos se refieren a la misma cosa.

Espíritu de Escocia

Al describir la turba o sabor ahumado puede ser un reto. "Intenso" se utiliza a menudo, y el sabor fuerte puede ser desagradable para aquellos que apenas están aprendiendo a apreciar Scotch. la revista Esquire describe whiskies turba como degustación "como tiritas, humo y extraño, la crudeza de musgo. De una manera deliciosa, por supuesto." Whiskies con un alto nivel de sabor de turba sabor ahumado - por lo tanto, el término alternativo - pero también es rica e incluso casi salado.

Cuestiones de malteado

De acuerdo con la Asociación del whisky escocés, la turba o carácter ahumado de algunos whisky escocés viene de la etapa final del proceso de malteado, en el que se seca la cebada malteada en un horno u horno. El combustible utilizado en este horno es la turba, un material formado por capas de musgo Sphagnum compactado en ambientes húmedos conocidos como turberas o turberas. La turba ha sido una fuente de combustible tradicional en Escocia y en todo el norte de Europa durante siglos.

Scotch para los bebedores avanzada

A pesar de que la turba es uno de los sabores más característicos de whisky, whisky no todos tiene la misma cantidad de peatiness o ahumado. Muchos expertos dividen el whisky escocés a lo largo de dos ejes, que van desde la "luz" a "ricos" y de "delicada" a "ahumado". Los whiskys smokiest son los de la isla de Islay. Estos whiskys tienen un sabor ahumado pronunciada, en comparación con los más delicados whiskies de las tierras bajas, las más dulces, más ligeros whiskies de Speyside o el ahumado suave de whisky Campbeltown.

variaciones

Al igual que con cualquier tipo de degustación, la apreciación del whisky escocés es más un arte que una ciencia. Los términos no siempre se utilizan constantemente, y algunos pueden percibir sutiles distinciones dentro de ellos. Por ejemplo, algunos críticos describen whiskys que son humo pero la luz, como humo pero no turba, y con un sabor fuerte, picante más característico de humo de leña. No obstante, la mayoría de las guías de whisky tienden a utilizar los dos términos indistintamente.