¿Puedo Sustituir levadura instantánea para Rápido aumento?

La levadura, un agente de fermentación, es el hongo microscópico Saccharomyces cerevisiae. Se produce en varias formas diferentes para uso en el hogar. Estas diversas formas de levadura se pueden utilizar indistintamente con alguna alteración en la cantidad.

tipos

Hay dos tipos de levadura para uso en el hogar: frescos y secos. La levadura fresca también se conoce como torta o levadura comprimida. levadura seca se presenta en dos formas: seca activa e inmediata. levadura instantánea se puede subdividir en tres tipos: normal, de la especialidad, y la rápida altura.

consideraciones

La principal diferencia entre los tres tipos de levadura instantánea es la forma en que trabajan. levadura instantánea regular trabaja en la más amplia variedad de recetas de repostería, pero el Rey Arthur Flour Company advierte de que puede morir muy rápidamente en una masa dulce. Es por ello que se desarrollaron levaduras instantáneas de la especialidad. Crecen más lentamente en condiciones dulces o ácidas. de levadura rápida subida fue desarrollado para los panaderos que no quieren esperar por su levadura para la prueba; hace su trabajo y muere muy rápidamente.

Sustitución

levadura instantánea y levadura rápido aumento pueden ser sustituidos medida por medida. Para sustituir la levadura seca activa instantánea o rápida de altura, utilizar 25 por ciento más que la levadura receta. Para sustituir la levadura instantánea o rápida subida de seca activa, usar 25 por ciento menos que la receta.