Cómo preparar pastinacas
El brillante, dulce sabor de una pastinaca asemeja a la de una zanahoria. De hecho, la chirivía se pueden preparar de la misma manera como las zanahorias, con una excepción: Son demasiado fibrosa para comer cruda. Considerado como una verdura de invierno, chirivía son de temporada desde finales de otoño hasta la primavera temprana. Pueden estar solo como un plato de acompañamiento nutritiva, incorporarse en sopas y guisos, o estar escondido en torno asar carnes.
Tienda y Prep
Elija pequeñas y medianas nabos que son firmes y rolliza. Rechazar cualquier con manchas, agujeros de insectos o signos de descomposición. Antes de utilizar los nabos, cortar los extremos del tallo y de la raíz, luego enjuague con agua corriente fría. Utilice un cepillo para eliminar la suciedad y otras impurezas que quedan atrapadas en los pequeños pliegues. Pelar los nabos y dejarlas enteras, o reducir a la mitad a lo largo, para asar. Se puede cortar en rodajas o el cubo a añadir a una sopa o guisado. Para su uso posterior, envuelva la chirivía sin pelar en una toalla de papel y colocarlos en una bolsa de plástico de almacenamiento de alimentos. Guárdelos en gaveta del refrigerador donde se puede mantener durante un máximo de dos semanas.
Las pastinacas asadas
Al igual que con otras hortalizas de raíz, como las patatas y las zanahorias, el tostado se desarrolla el sabor de la chirivía. Sancoche ellos durante unos 10 minutos, luego escurrir bien. Propagado en una bandeja para hornear o en una sartén recubierta con aceite de oliva. Mezcle los nabos en el aceite para recubrir ellos. Ase las verduras a 400 grados Fahrenheit durante aproximadamente 1 hora. chirivía asado con otras hortalizas de raíz como nabos, colinabos o la remolacha, y agregue las cebollas en cuartos y unos dientes de ajo machacado para darle más sabor. También se pueden añadir a la chirivía un asado de ternera durante los últimos 45 minutos de cocción.
Hacer puré de maceración o
Chirivía son deliciosos puré o en puré. Hervir el número deseado de chirivía en suficiente agua con sal para cubrirlos. Cuando estén tiernas, escurrir y añadir la mantequilla, un poco de crema de leche, sal y pimienta al gusto. Triturar los nabos hasta lograr una consistencia similar a puré de patatas. Para más cremosas suaves, chirivía, dejar que se enfríe ligeramente después de escurrirlos y procesarlos en una licuadora o procesador de alimentos, pulsando sólo lo suficiente para eliminar los grumos. Temporada y servir a los nabos puré inmediatamente o mantener el calor en un recipiente sobre una olla de agua hirviendo mientras se prepara el resto de la comida.
Los guisados, sopas y guisos
En términos generales, siempre que sea una zanahoria fresca encaja, por lo que puede una pastinaca. Esto incluye una sopa de verduras de invierno, un estofado de carne o pollo, o una sopa cremosa. Para un plato de acompañamiento, rehogar en rodajas, en juliana o chirivía en la mantequilla en cubos hasta que estén tiernos, espolvorear con azúcar morena o llovizna con miel, mezclar bien y servir inmediatamente. Como alternativa, se extendió la chirivía experimentados en una cazuela y cocer lentamente hasta que se doren.