Bisonte Filetes Receta
Bisontes son conocidos comúnmente como el búfalo de América del Norte. Ellos son parte de la familia bovina y carne de bisonte es bastante similar a la carne de vacuno. La carne de bisonte es muy magra, con un tercio de la grasa y la mitad de las calorías de la carne de vacuno. La carne de bisonte es ligeramente más dulce y más tiernas que la carne de vacuno y se ha vuelto ampliamente disponibles. filetes de bisonte son deliciosa y jugosa, y, o bien se pueden asar a la parrilla o sartén.
Filetes de la parrilla del bisonte
La parrilla es una forma rápida y sabrosa para preparar sus filetes de bisonte. Para nervadura ojos, T-huesos y lomo de ternera Nueva York, un simple, sencillo mezcla de especias es todo lo que se necesita antes de asar. Combine una cucharadita de sal de ajo, pimienta negro, pimentón y cebolla en polvo en un tazón. Frotar las especias en sus filetes de bisonte para cubrir uniformemente ambos lados. Caliente la parrilla a 325 grados F. Para filetes medianos, cocinar los filetes de bisonte de ocho a 12 minutos por cada lado.
Para otros cortes de carne de bisonte, marinar los filetes durante al menos dos horas, pero preferiblemente durante la noche, para ayudar a ablandar y el sabor de la carne. Combine una cucharadita de ajo picado, el jengibre rallado y pimienta molida negro con dos cucharadas de cada uno de azúcar morena, la salsa de soja, jugo de limón y aceite de oliva. Coloque los filetes en un plato grande, plana y vierta el adobo sobre ellos. Cubrir los filetes con papel plástico y refrigere. Cuando esté listo para cocinar los filetes, el calor de su parrilla a 350 grados F, y cocine los filetes durante 6 a 8 minutos por cada lado.
Bisonte asado filetes
Torrefacción es otro método que hace que cualquier corte de carne tierna y deliciosa. Combine una media cucharadita de romero y pimienta molida negro con una cucharadita de sal y mezclar con un cuarto de taza de mantequilla ablandada. Frote la mezcla sobre los filetes, luego colocarlos en una bandeja para asar. Precalentar el horno a 500 grados F. y asar la carne durante 10 a 15 minutos hasta que la carne es medio raro. Mover la carne a un plato dejarlo reposar para que se la salsa de la siguiente manera: Coloque la bandeja para asar en el horno a fuego medio-alto. Combine dos cucharadas cada una de almidón de maíz y el agua caliente y verter en la sartén. Verter 2 ½ tazas de caldo de carne y un vino tinto seco de media taza en la bandeja de asar y raspar cualquier pedacitos quemados desde el fondo de la sartén. Llevar los líquidos a ebullición, luego reducir a fuego lento. Añadir sal y pimienta a la salsa y dejar que se cocine a fuego lento durante tres a cinco minutos hasta que se haya espesado. Servir los filetes con la salsa sartén y puré de patatas.
Chamuscadas bisonte filetes
Abrasador filetes de bisonte en una sartén de hierro fundido en caliente hará que la carne tierna y sabrosa. Añadir los filetes chamuscados de linguini con salsa de crema, servir con arroz y verduras al vapor o cortar los filetes finamente y hacer un sándwich de carne caliente. Frote los filetes con una mezcla de sal y pimienta y dejar que repose a temperatura ambiente durante 30 minutos. En una gran sartén dos cucharadas de mantequilla. Añadir los filetes en la sartén caliente y cocine durante cinco a siete minutos por cada lado, a continuación, transferir los filetes a un plato. Vierta una taza de vino tinto seco en la sartén y raspar los pedacitos quemados desde el fondo. Añadir media taza de caldo de carne y cocine a fuego lento los líquidos hasta que se han reducido a la mitad. Derretir dos cucharadas de mantequilla en la salsa y se sazona con sal y pimienta. Verter la salsa sobre los filetes y servir con un plato de su gusto.