Diferentes formas de cocinar Asado

A veces la respuesta a su pregunta depende de a quién se le pregunte. Asado es un término español que significa cocinar asado, pero desde México a Cuba para las Filipinas, un plato de asado puede contener una amplia diversidad de ingredientes. Carne o aves de corral es el ingrediente principal y la segunda constante es un adobo tarta, cocinar la salsa o servir de acompañamiento. No importa cuál sea su origen, un plato de asado hace la cena una ocasión especial.

horno de la carne asada

En Cuba, el asado es una técnica preferida para asar carne de cerdo y de pollo (lechón asado o pollo asado). La carne o las aves de corral es marinado en jugos cítricos, ajo, orégano y otras hierbas para unas horas o toda la noche antes de asar. Agria, o Sevilla, el naranja es el go-to de cítricos para muchas preparaciones Latina; si eso no es disponible, agregar el limón y jugo de limón con jugo de naranja regular. pollo o cerdo hornear cubiertas en el horno, o para un cerdo asado más tradicional (lechón asado), asado cubiertos en su parrilla de la barbacoa.

Parrilla

A pesar de carne en español: la carne en general, la carne asada frase más a menudo se refiere a la carne. En México y otras culturas en las que los tacos son populares, flanco, tiras o colgajo de carne es marinada en jugo de lima o naranja, a continuación, a la parrilla sobre un fuego abierto. Use su parrilla del horno si la parrilla no es posible. En Argentina, asado describe un plato emblemático: filete de carne a la parrilla sobre la madera o el carbón de madera dura. En una excepción a la mayoría de las técnicas de asado, la carne no es marinado pero sazonada con sal y simplemente a la parrilla. Un ajo y perejil salsa a base de vinagre, chimichurri, es el acompañamiento tradicional.

Cocción lenta

Para cortes grandes de carne de vacuno o cerdo, lento-cocina es una gran manera de conseguir el tenedor-sensibilidad típica de asados ​​tradicionales. recetas olla de cocción lenta para una grupa carne de res o cerdo asado hombro compresa marinar y cocinar y tienden a incluir una cantidad generosa de la cebolla en rodajas, que hacen un delicioso plato de lado. Olla de cocción lenta con carne asada puede ser triturado con horquillas y se amontonaron en las tortillas o se sirve con arroz.

Asados ​​asiáticos

En las Filipinas de habla española, asado describe un método para estofado de carne o pollo que incluye salsa de tomate y patatas. Hoja de laurel, jugo de limón y la salsa de soja crean el equilibrio de sabor tradicional. Carne o pollo se dore, luego estofado en el horno o en la estufa hasta que las papas estén tiernas. Desde la cocina filipina es menos conocido que algunas otras cocinas asiáticas en Occidente, los críticos gastronómicos advierten que el asado utiliza en siopao filipina, o al vapor bollos de cerdo, no es el mismo que el dulce bao del siu del carbón chino, que el horno-asados ​​de cerdo marinado en salsa de soja, ajo, polvo de cinco especias y salsa hoisin para formar el relleno.