Cómo asar Yak

Es necesario para golpear la carne de yak con una dosis doble de la técnica de ablandamiento a golpear en la palatabilidad. carne de yak es una de las carnes más magras por ahí, y lo que le falta en grasa, lo que compensa en el tejido conectivo. Pero incluso los rendimientos de yak poderoso para el ablandamiento de un adobo ácido y bardas, o atando tiras de grasa en la carne por lo que Bastes Si bien los asados. Después de marinar y bardas, asar carne de yak horno a una temperatura relativamente baja y cortarlos en rodajas, a través del grano asegura que obtendrá la mayor sensibilidad de esta exótica opción.

Instrucciones

1 Marinar la carne de yak durante la noche en su adobo preferida o 2 cucharadas de ácido alimentos mezclados con 1/2 taza de aceite de oliva. La salsa de soja, zumo de cítricos, salsa Worcestershire, salsa de pimienta de cayena, para nombrar unos pocos ácidos, todo el trabajo en la subdivisión de las fibras de proteína fuertemente enrollados y colágeno que hacen que la carne de yak difícil.

2 Pat la carne de yak seco. Dorar la carne de yak en unas pocas cucharadas de aceite hasta que estén doradas por ambos lados en la estufa usando fuego medio-alto, de unos cinco minutos. Deje enfriar la carne de yak.

3 Calentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra la parte superior de la carne de yak con una capa gruesa de tocino-rodajas. Atar la carne de yak transversalmente a intervalos de 1 pulgada con hilo de cocina para asegurar el tocino y ayudar a mantener la carne de forma tan apretada.

4 Coloque la carne de yak en una parrilla de asar elevada o en una parrilla de asar y la bandeja de alambre. Ponga el yak en el horno.

5 Ase el yak durante 20 minutos por libra para el medio raro, o a una temperatura interna de 130 F. Ase el yak durante 25 minutos por libra para el medio, o a una temperatura interna de 135 F. Por medio bien, el yak asado para 30 minutos por libra.

6 Tome la carne de yak fuera del horno y transferirlo a una tabla de cortar. Descansar la carne de yak durante unos 10 minutos.

7 Quitar el hilo de cocina y establecer el tocino a un lado. Cortar el yak a lo largo en 1/4 a 1 rebanadas / 2 pulgada de grosor antes de servir.