Tipos de Rump asado
carne asada de grupa es un corte triangular de carne que proviene del cuarto trasero de la vaca. Rump es un corte versátil de la carne, ya que puede ser asado, guisado, planta o cortado en filetes. En general, los recortes de carne asada de grupa son similares en características. Dicho esto, conociendo más acerca de los tipos de carne asada de grupa disponibles pueden eliminar las conjeturas durante el proceso de selección.
Carne de vaca fondo redondo redondo Rump asado
Carne de vaca asada redonda de fondo redondo de cadera es un corte de espesor a partir del final de solomillo de la parte exterior y al final de la ronda. Tiene una fina capa de grasa que cubre. Esta carne se prepara con más frecuencia a través de estofado o asado.
Carne de vaca asada de grupa redonda
Carne de vaca asada grupa redonda incluye la aitchbone, que es la cola, o hueso de la nalga de la vaca. También contiene los tres principales músculos circulares: el cartucho superior, de fondo redondo y redondos ojos. Este corte también se llama un asado de pie. Este tueste tiene una capa de grasa que lo cubre y se prepara mejor a través de estofar o asar.
Carne de vaca asada de grupa redonda sin hueso
La carne deshuesada redonda grupa asado es idéntica a la carne asada redonda grupa, pero se retira la aitchbone. El corte todavía contiene los tres músculos principales: la tapa redonda, redondos ojos y fondo redondo. Dado que se elimina el hueso, este corte se ata generalmente para mantenerlo unido durante la cocción.
Ojo de la carne de vacuno Rump
ojo de la carne de vaca asada grupa es un corte en forma de cilindro que es magra y tierna. A menudo se corta para hacer filetes o medallones, pero por lo general está cocido o asado entero. recortes de los ojos vienen de la parte inferior de la ronda cerca del músculo del ojo. Este corte es sin hueso y tiene una fina capa de grasa que lo cubre.
Centro de la carne de vaca asada de grupa
centro de carne asada grupa es una gruesa pieza de carne de la mitad de la ronda. Cuenta con una gruesa capa de grasa que lo cubre y no es tan tierno como algunos de los otros cortes de lomo. Este corte puede ser cocido o asado entero o cortado en filetes para asar a la parrilla, asar o guisar.
Cuadril Cap asado
Cuadril tapa de asado es de forma triangular, como otros cortes de lomo, pero más plana y más delgada en un extremo. Es menos sensible de todos los cortes de lomo. Este corte es de alrededor del músculo gorra. Cuenta con una gruesa capa de grasa y la parte inferior puede tener cartílago. Este corte es ideal para hacer barbacoas, estofar y guisar.