Cómo elegir un bistec chuletón

Cuando vas a la tienda de comestibles, estás desconcertado por la gran variedad de carnes? Si nunca estás muy seguro de que usted ha escogido las mejores carnes, siga estas sencillas instrucciones para la elección de rib-eye bistecs. Eres el siguiente comida al aire libre será un éxito garantizado, y estás huéspedes clamarán por su secreto.

Instrucciones

1 Aprende el método que uso profesional para clasificar la carne antes de que llegue a la tienda. Las tres clasificaciones de carne de vacuno son primos, la elección y selección. Las clasificaciones se basan en la cantidad de vetas de grasa o manchas blancas de grasa, que están en el corte de carne.

2 Elija ojo de costilla de res "primer" si usted está cocinando para una ocasión especial. La clasificación "primer" es el corte con la mayor cantidad de vetas de grasa, pero también es el grado más caro, así que puede que no sea dentro de su presupuesto de comestibles regular.

3 Recoger los "elección" filetes para un triunfo seguro en la parrilla. recortes "Choice" son un poco más delgado y no tan tierno como el mejor momento, pero son todavía jugoso y sabroso. Van a hacer la mejor elección para su banquete de la parrilla.

4 Evitar la compra de ojo de costilla que está calificado como "seleccionar". "Select" es el grado más bajo de la carne comercial, y si bien puede parecer sabrosa con su brillante color rojo, se dará cuenta de que tiene muy poco veteado. Si todo su tienda ofrece es "seleccionar" carne de vacuno, es posible que desee comprar en otro lado ya que este corte será duro y tienen mucho menos sabor.

Consejos y advertencias

• "Angus" y "Hereford" son razas de ganado vacuno, no en las calificaciones de calidad. Mientras tanto son criados especialmente para el sabor, recuerde que debe buscar la etiqueta de "elección".
• Toda la carne se requiere que sea "USDA inspeccionado". No deje que esta etiqueta engañarlo haciéndole creer que es un mejor corte de carne.