Sustituto de la carne de Top Sirloin
solomillo superior, a veces referido como Londres asar a la parrilla, es un corte de carne de vacuno elección para aquellos que quieran un sabor más completo de res. La magra, sin embargo, mármol, la carne de un solomillo lo hace adecuado para rebanar abajo para las comidas o el uso de la carne cortada en pedazos por las recetas que lleven carne tierna. Dependiendo de cómo se va a utilizar el solomillo, que puede ser capaz de utilizar un corte sustituto de la carne si no tiene acceso a un asado de Londres. La elección de una alternativa depende de su receta y la cantidad que está dispuesto a gastar.
Round Top
Top filete redondo es una opción para las recetas que involucren líquidos y métodos de cocción lenta. Este corte de carne tiene menos grasa y vetas de grasa de lomo superior, lo que hace que la carne se seque cuando se cocina si el líquido no se utiliza durante todo el proceso de cocción.
Chuck (hombro)
recortes de carne de vacuno Chuck originan a partir de la sección del hombro de una vaca. Esta opción para reemplazar un solomillo que funciona mejor para los asados, platos de olla de cocción lenta o cuando marinado a la parrilla. Una cosa a tener en cuenta es que muchos filete de aguja y asados vienen con un hueso, el cual tendrá que ser eliminado si es para parecerse a un solomillo superior.
arrachera
matambre es un corte más dura de la carne que proviene de la zona abdominal de la vaca. El uso de este corte como un sustituto de un solomillo requiere platos que se cocinan lentamente o cocidos en líquido, lo que ayuda a ablandar la carne.
Carne molida
Para las recetas que lleven solomillo superior del suelo, tales como guisos, chiles y salsas a base de carne como la salsa de espaguetis, que optan por la carne molida o carne de res molida genérica puede afeitarse un poco coste fuera de la comida. La elección de una carne de res molida más delgado hará este trabajo óptimo de sustitución.
Porterhouse, Nueva York Strip o filete Mignon
Si usted está en necesidad de carne tierna y no puede encontrar un solomillo, utilizando cortes de carne tradicionales puede ser suficiente. Esta opción funciona bien cuando los supermercados o carnicerías están ejecutando un especial sobre la carne, a veces haciendo que el costo comparable a la de un solomillo. El uso de estas sustituciones es mejor para platos donde el solomillo superior se corta en cubos o tiras a. Usted puede cortar bistec, tira de Nueva York, filete mignon o incluso chuletones en tiras que tendrían el mismo uso que un solomillo preparado de la misma manera.