Cómo cocinar Silverbeet

También conocida como acelga, acelgas (Beta vulgaris) es una verdura de hoja relacionado con la remolacha. Disponible en los supermercados en verano y principios de otoño, acelgas es similar a la espinaca, y la cocción es similar. Sin embargo, silverbeet, que tiene las hojas más resistentes y un sabor más dulce, no es adecuado para comer crudo a menos que las hojas son muy jóvenes. Algunos cocineros prefieren descartar los tallos de las hojas maduras, pero con un tiempo ligeramente más largo cocción, son sabrosa y tierna.

Instrucciones

1 Lavar las acelgas por silbante las hojas en un recipiente con agua. Repetir dos o tres veces hasta que no queda arena, luego drenar el agua y pat las hojas se secan con una toalla de papel. Doblar las hojas en la mitad longitudinalmente, y el uso de la punta de un cuchillo afilado para quitar el gran tronco en el centro de cada hoja. Deje el conjunto de hojas o cortar en tiras, dependiendo de su preferencia. Si las hojas son pequeñas y tiernas, mantener los tallos intactos.

2 silverbeet vapor para un plato rápido y nutritivo. Coloque una pequeña cantidad de agua en una cacerola. Ponga una cesta de vapor en la olla, a continuación, llevar el agua a hervir. Ponga la silverbeet deriva en la cesta, a continuación, se tapa la sartén, y el vapor durante 3 minutos. Añadir las hojas a la canasta y el vapor durante un adicional de 2 a 3 minutos, o hasta que las hojas estén tiernas pero todavía verde brillante. Escurrir el acelgas, a continuación, rociar con aceite de oliva, jugo de limón, sal marina y ajo picado. Por otra parte, el principio de acelgas al vapor con las almendras fileteadas, queso parmesano, o tomates secados al sol y queso feta.

3 Sofreír acelgas con ajo y condimentos. Calentar una pequeña cantidad de aceite del oliva en una sartén grande, a continuación, añadir el ajo picado y pimienta recién molida negro. Rehogar hasta que el ajo es ligeramente sensible al tacto, a continuación, añadir la acelgas tallos. Deja que los tallos de cocción durante aproximadamente un minuto, a continuación, añadir las hojas y dejar que el silverbeet cocinar durante 2 a 3 minutos más, o hasta que estén tiernos. Espolvorear ligeramente con sal.

4 Calentar una pequeña cantidad de agua en un cazo a hervir las acelgas. Llevar el agua a hervir con una pequeña cantidad de jugo de limón, ajo picado, aceite de oliva y sal. Coloque los tallos en la sartén y cocine a fuego lento los tallos, cubierto por 3 minutos. Añadir las hojas y cocinar por un período adicional de 4 a 5 minutos. Servir acelgas hervidas con mantequilla y una pequeña cantidad de vinagre de vino o jugo de limón.

5 Microondas silverbeet húmeda en un recipiente apto para microondas hasta que las hojas estén tiernas. Compruebe el vegetal cada 60 segundos, ya que el tiempo de cocción depende del tamaño de las hojas, la cantidad de acelgas y la potencia de su horno microondas. Una cocción excesiva puede provocar que el silverbeet se seque y chamuscado.

Consejos y advertencias

• Coloque las acelgas en una bolsa de plástico y guárdela en el refrigerador hasta por cuatro días.
• No cocine silverbeet en una olla de aluminio, porque el vegetal reaccionará con los oxalatos en el metal, haciendo que el bote para cambiar de color.