Cómo evitar dura de la piel en una patata cocida
Cocine las papas en la cocina, parrilla de la barbacoa lenta o el horno para evitar que la piel dura que se produce como parte del proceso de horneado. Sus patatas serán suaves todo el camino a través. Cocinar las patatas con la piel conserva la suficiente nutrición que proporcionan. Una papa mediana tiene 35 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina C, de acuerdo con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Además, son una buena fuente de fibra y vitaminas del grupo B. Algunas variedades de patatas tienen una textura más deseable para la cocción.
Instrucciones
Preparación
1 Elija Russet, larga blanca o una de las otras variedades de patata con alto contenido de almidón. El almidón de patata cuece la pasta blanda y esponjosa al tiempo que mejora su sabor. Esto hace que las patatas alto contenido de almidón la elección perfecta para las recetas que no requieren una textura más firme para su procesamiento adicional.
2 talle la papa con agua corriente. Seque con un paño de cocina limpio y sin pelusa. Frotar la papa en la toalla elimina la suciedad y los gérmenes que aflojados con el cepillo vegetal restante.
3 Pinchar o hacer cortes en la papa en ambos lados, unos siete u ocho veces en total, con un tenedor o un cuchillo afilado. Esto libera la acumulación de vapor de agua natural que ocurre durante la cocción.
4 Envolver cada papa individualmente con papel de aluminio. Sellar herméticamente al vapor trampa entre la piel de la patata exterior y el papel de aluminio. El vapor mantiene la piel suave, mientras que la papa hornea.
Horno o tostador horno para hornear
5 Precalentar el horno o el horno tostador a 350 F.
6 Colocar las patatas directamente sobre la rejilla del horno si solo están en el horno unos pocos. Cocinar grandes cantidades en una bandeja de horno para facilitar su manejo.
7 Hornear durante una hora, o hasta que un tenedor inserta fácilmente.
8 Retirar del horno y desenvolver papel, teniendo cuidado de evitar quemaduras de vapor. Corte a lo largo y añadir sus ingredientes favoritos.
método de cocción lenta de
9 Poner las patatas en la olla de cocción lenta. No añadir agua, ya que las patatas contienen una cantidad significativa de agua para hacer su propio vapor.
10 Seleccionar fuego alto para las patatas que se cocinen en cuatro horas. Elija el ajuste de calor bajo si se va de vacaciones durante todo el día, ya que las patatas se llevará a ocho horas para hornear.
11 Sacar de la olla y la lámina de desenvolver, teniendo cuidado de evitar quemaduras de vapor. Corte a lo largo y añadir sus ingredientes favoritos.
Cocinar barbacoa
12 Colocar las patatas envueltas en papel aluminio en la parrilla. Si usted tiene una parrilla de gas, a continuación, ajustar la temperatura a 350 ° F, o medio.
13 Girar patatas cada 10 a 15 minutos, incluso para hornear.
14 Hornear durante una hora. Si un tenedor inserta fácilmente en la patata, a continuación, que esté completamente cocido. Si no es así, continuar la cocción a la parrilla durante otros 10 a 15 minutos. El tiempo variará dependiendo de si tiene calor de gas coherente o carbón de leña con la reducción de calor.
15 Retire de la parrilla de barbacoa y lámina desenvuelva, teniendo cuidado de evitar quemaduras de vapor. Corte a lo largo y añadir sus ingredientes favoritos.