Cómo Glasee arándanos

Acristalamiento añade una capa transparente, brillante a los arándanos. Se lleva a cabo principalmente por la estética, ya que hace que la fruta se ven bien, sino que también añade un toque de dulzura, que es beneficioso que los arándanos son un poco agrio. arándanos acristalamiento se pueden comer solos o como aderezo para las tortas, pasteles, tartas y otras delicias. Comience siempre con los arándanos frescos, que resistirán el despojo antes de que se comen.

Instrucciones

1 Hacer un glaseado usando 1/2 taza de azúcar, 2 cucharadas de fécula de maíz, 1 taza de jugo de fruta y 2 cucharadas de jarabe de maíz. Se puede utilizar cualquier jugo de sabor, aunque un jugo más oscuro como el jugo de uva dará lugar a un esmalte más oscuro. Hervir el azúcar con medio del jugo. Mezclar la harina de maíz con el jugo restante y luego batir en la mezcla caliente. Continuar la cocción del esmalte sin dejar de remover hasta que la mezcla se espese lo suficiente para cubrir la cuchara. Añadir el jarabe de maíz y hervir durante un minuto antes de retirar del fuego. El esmalte estará caliente, por lo que es importante para que se enfríe completamente antes de acristalamientos, los arándanos.

2 Coloque los arándanos limpias sobre una rejilla de alambre de refrigeración o silicona estera de hornear bien si los arándanos son muy pequeñas. La rejilla de alambre permitirá que el exceso de esmalte se escurra de arándanos grandes pero no es necesario. La estera de hornear de silicona permite la facilidad de limpieza, ya que es una superficie antiadherente. Si se utiliza una rejilla para hornear, coloque una hoja de papel encerado debajo para recoger el exceso de esmalte, ya que gotea.

3 Rocíe el glaseado sobre los arándanos utilizando una cuchara grande. Como alternativa, se pueden colocar los arándanos a la derecha en la parte superior de un pastel o una tarta y esmalte las bayas en el pastel. Si elige esta ruta, sólo tiene que colocar los arándanos en los que desearía ellos y cuchara el esmalte de manera uniforme sobre ellos. El esmalte se fije, o secar un poco, pero no completamente endurecer. Espere 30 minutos a una hora antes de su uso.

Consejos y advertencias

• Utilizar sólo la cantidad del esmalte como sea necesario para cubrir los arándanos para evitar el exceso de goteo esmalte o la puesta en común de un pastel o una tarta.
• Si los arándanos cristal le adornar un pastel, pastel, tarta o cualquier otro producto de confitería, la forma más fácil de los barnices es directamente en la parte superior del postre. Mover las bayas después de que hayan sido vidriosos deja marcas. Si ellos se ponen vidriosos por separado o la necesidad de moverlos por cualquier motivo, utilice un conjunto de pinzas de cocina limpio para reducir al mínimo las marcas.
• jugos de color claro como la manzana, uva blanca o de piña se traducirá en un esmalte de vista, claro.