Los diferentes extractos de vainilla
extractos de vainilla añaden un toque de dulzura a los platos horneados y otras recetas. Estos extractos provienen de frutas secas, también llamadas (frijoles) de la planta de orquídea vainilla. Hay más de 20.000 diferentes tipos de plantas de vainilla en todo el mundo, pero sólo alrededor de 150 variedades producen vainas de vainilla porque estas plantas deben ser polinizadas por colibríes o abejas Melipona para hacer flores de orquídeas beans.The sólo se abre por un día, por lo que muchos cultivadores confiar en técnicas de polinización manual para producir granos de vainilla. La mayoría de las variedades de extracto de vainilla son similares en sabor y textura, pero algunos tipos tienen ligeras diferencias debido a que no todos los extractos provienen de vainas de vainilla pura.
Extracto puro de vainilla
extracto de vainilla pura es más caro que la imitación de vainilla porque este extracto se compone de granos de vainilla pura en lugar de sustitutos y toma más tiempo para hacer. extracto de vainilla pura es rica y aceitosa en la textura. Este extracto tiene un rico aroma y el sabor puede variar dependiendo del tipo de vainas de vainilla que incluye. Extractos que provienen de la vaina de vainilla mexicana son más ricos y más oscuro que otros tipos. Tahitian también son ricos y casi negro, pero los extractos hechos de estos granos no son tan ricos en sabor como de otros tipos. A veces se añade azúcar a extractos puros para mejorar el sabor aún más. Lea la etiqueta para saber si hay ingredientes añadidos.
Imitación de extracto de vainilla
extracto de vainilla de imitación provienen de vainilla sintética. Este tipo de extracto de sabor similar al de otros extractos debido a los aromas añadidos. Sin embargo, la imitación de vainilla en realidad proviene de la glucósido encontrado en la albura de abetos. Este tipo de extracto de vainilla no es la "cosa real", pero las tiendas de comestibles todavía lista como un extracto, y sirve al mismo propósito que otros extractos. La gente usa el extracto de vainilla de imitación de la misma forma en que utilizan extractos de vainilla pura. vainilla imitación es también mucho más delgado que el extracto de vainilla pura.
condimentación de la vainilla
Extractos que están etiquetados como "saborizante de vainilla" son una combinación de ambos imitación y la vainilla pura. Este extracto tiene el mismo propósito que los otros tipos, y algunos fabricantes de añadir azúcar a este producto también. Los precios varían dependiendo de la cantidad de ingredientes "puros" que contiene el producto. Este producto también puede tener una etiqueta que diga "concentrado de vainilla", "esencia de vainilla" o "cristales de vainilla concentran".