Cómo Glasee teriyaki de salmón

Teriyaki es una técnica de cocina japonesa en el que la carne, pescado o verduras son marinados o recubiertos con una salsa dulce hecho con salsa de soja y de vino alcoholizado. teriyaki tradicional utiliza el mirin, sake dulce una alternativa a base de arroz y licor destilado. jerez dulce se puede utilizar para sustituir el mirin si una tienda de comestibles de especialidad no está en su área. La técnica teriyaki sólo permite a la comida que se plancha oa la parrilla.

Instrucciones

1 Precalentar la parrilla. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y engrasar ligeramente el papel de aluminio con aceite de oliva.

2 Recorte tres manojos de cebollín tan sólo una pulgada de color verde se mantiene en cada una cebolla de verdeo y ponerlos en una sartén. Añadir agua suficiente para cubrir la cebolla de verdeo. Llevar a ebullición. Reducir a fuego lento durante cinco minutos, hasta que las cebolletas se vuelven blandos. La temperatura a fuego bajo para mantenerlos calientes.

3 Combinar en una cacerola la mitad de una taza cada una de salsa de soja y jerez dulce y 1/4 taza de azúcar. Llevar a ebullición. Reducir a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que la salsa se vuelva espesa.

4 Coloque cuatro filetes de salmón sobre la bandeja de hornear engrasada. Use una brocha de pastelería para aplicar la mezcla de salsa de soja para los filetes. Ase los filetes durante dos minutos. Voltear sobre cada bistec y cepille el otro lado con la mezcla de salsa de soja. Ase a la parrilla durante otros dos minutos.

5 Retirar el pescado cocinado de la parrilla y el cepillo cada filete de nuevo con la salsa teriyaki. Servir los filetes con las cebolletas cocidas.