Cómo filetear un Pike
El pesty "y-hueso" que corre a lo largo de la parte posterior de pescado del lucio puede hacer para un proceso de fileteado muy frustrante. Utilice los pasos enumerados aquí para hacer de este un proceso mucho más fácil para que pueda disfrutar de este pescado dulce, escamosa y sin los huesos desagradables.
Instrucciones
1 Coloque el pescado en su lado y mantenga el cuchillo sobre el área justo antes de las aletas delanteras de los peces. El cuchillo debe ahora se extiende desde la parte superior de la pez a la parte inferior dispuesta para hacer un corte vertical. Toma el cuchillo tan profunda como la espina dorsal de los peces, pero no corte oa través de la columna vertebral.
2 Utilice una parte posterior lisa movimiento de vaivén para cortar en el pescado. Cortar el pescado hacia la cola. Llevar a cabo el cuchillo encima de la cola y cortar la aleta restante del filete. Da la vuelta al pescado una y completar el procedimiento original para producir el segundo filete.
3 Coloca el tenedor en el lado de la carne de un filete en un área que le dará suficiente palanca para retirar la caja torácica. Llevar el cuchillo desde el extremo del filete más próximo a la tenedor bajo la caja torácica y en el extremo opuesto del filete para eliminar la caja torácica.
4 Busque el "y-hueso" en uno de los filetes; normalmente se puede ver el hueso expuesto, pero usar el dedo si puedes. Ejecutar su cuchillo de filetear lo largo de la parte superior del hueso de un extremo al otro; hacer esto más de una vez para asegurar una fácil extracción. Incline el cuchillo hacia arriba cuando se corta a lo largo del "hueso-y."
5 Ejecutar el cuchillo a lo largo del lado inferior del hueso usando la misma técnica de inclinación para cortar el "hueso y" completamente. Repita el proceso en el otro filete de terminar el proceso de extracción del hueso.
Consejos y advertencias
- Extracción de la piel no es necesario, pero este proceso puede realizarse utilizando un suave movimiento de sierra y moviendo el cuchillo abajo de la longitud de los peces; cortando poco a poco ayuda a su exactitud lo que le ayuda a retener tanta carne como sea posible.