Etapas en la producción de carne
La producción de carne de ganado es una gran industria en los Estados Unidos, con el consumo estadounidense promedio sobre 65 libras por año. El ganado son conducidos en los 50 estados y la industria es un valor estimado de $ 175 mil millones. Los EE.UU. también exporta alrededor del 10 por ciento de su carne de vacuno con otros países. Las fases de la producción de carne llevan uno o dos años para terminar por vaca.
Vaca-becerro de Agricultura
La primera etapa de la producción de carne de vacuno es la cría de vacas y terneros. los agricultores de vacas y terneros mantienen rebaños de ganado maduros diseñados específicamente para la cría. Los agricultores crían el ganado hasta la edad de destete, que es de alrededor de seis meses. La reproducción se realiza de forma natural o por inseminación artificial. La inseminación artificial permite a los agricultores el uso de los mejores toros y para maximizar la eficiencia de sus operaciones de cría. El apareamiento se lleva a cabo en la primavera de modo que los terneros llegan en la primavera siguiente.
Stocker Producción y corrales de engorde
Después del destete, los terneros se mueven a explotaciones ganaderas. Los terneros pasan de seis a 12 meses se alimentan de hierba en los pastos. Después de un año, los terneros se mueven a corrales de engorde donde están las dietas altas en concentrado dado. Algunos de ganado se mueven directamente desde el destete hasta los corrales de engorde. El ganado permanecen en los corrales de engorde hasta que alcanzan el peso de mercado deseado, que es generalmente alrededor de 1250 libras, cuando el ganado son 18 a 22 meses de edad.
Las plantas de embalaje
Cuando el ganado ha alcanzado la madurez, son transportados a las plantas de empaque para ser sacrificados. plantas de envasado modernas utilizan un dispositivo de aturdimiento eléctrico para hacer que el animal está inconsciente antes de matarlo. La carne se divide en grandes secciones y prepara y se embala para su venta. Algunas plantas se venden directamente a los supermercados, mientras que otros envían a las plantas de la carne que se divide a su vez el procesamiento. Toda la carne debe ser clasificado por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos antes de salir de la planta.
Supermercado
La carne es transportada a los mercados y supermercados de carne, donde se recopile y de precio. Hay cuatro tipos básicos de cortes de carne: tirada, lomo, redondo y costilla. El precio de la carne depende de la raza de ganado, el corte y el USDA-grado. Los tres grados del USDA que se encuentran en los supermercados son Prime, Choice y Select.