Tipos de freír
Aprender los fundamentos de la cocina es un paso importante en el camino de convertirse en un cocinero estelar, o incluso un ser reparadas. Freír o cocinar en grasa caliente, crea platos que son ricos en sabor y tienen una textura crujiente, crujiente. De la fritura de la fritura, hay muchas maneras diferentes para freír alimentos.
Freír
Freír implica la cocción de alimentos sumergiéndolo en aceite caliente. Para freír, cocineros necesitan una sartén honda para la tapa de la estufa o una freidora eléctrica profunda llena de aceite suficiente para cubrir el alimento que esté cocinando. Antes de freír, el aceite debe ser calentado a una temperatura alta, por lo general alrededor de 375 F. Muchos alimentos como el pollo o camarones se sumergen en la masa antes de ser fritos, lo que crea una corteza crujiente y sabrosa.
Sarten para freir
Freír en sartén requiere menos aceite que freír, por lo que es una técnica más rápida y menos sucio. Para sartén para freír, calentar unas cucharadas de aceite en una sartén. sartenes antiadherentes son especialmente útiles, ya que impiden que la comida se pegue a la sartén. Cuando se calienta el aceite, se añade la comida a la sartén y se cocina en un lado, y luego volteó hasta que se cueza todo el camino a través. Los alimentos fritos como latkes de papa o chuletas de pollo empanados tienen un aspecto encantador marrón dorado y una textura crujiente y menos grasa que los alimentos fritos.
saltear
Saltear es similar a freír en sartén, sólo se utiliza menos grasa y temperaturas más altas. Con sus altas temperaturas, saltear alimentos cocineros rápidamente, lo que ayuda a mantener tanto el sabor y la textura de los platos. También se dora los alimentos, lo que hace que la comida muy rica y sabrosa. Calentar la sartén, añadir un chorrito de aceite, a continuación, añadir tiernos cortes de carne como pechugas de pollo o filete mignon, o verduras como puntas de espárragos o calabacín. Cuando saltear la carne, asegúrese de ceñirse a trozos pequeños, tiernos para asegurar que lo preparan a fondo durante saltear de tiempo de cocción corto.
La fritura
La fritura proporciona una manera fácil y rápido de preparar una comida. Cuando la fritura, las patatas fritas cocinar una variedad de ingredientes en el aceite en una sartén grande y deben remover con frecuencia el contenido de cocinar de manera uniforme. Comience por la adición de un poco de aceite en un wok o sartén grande sofrito y calentándolo. En primer lugar, cocinar condimentos como el ajo o jengibre rallado durante unos segundos, a continuación, añadir las verduras, a continuación, la carne y, por último, una salsa. Revolviendo constantemente la comida ayuda a evitar que se queme.