Ensalada César clásica

Una clásica ensalada César es una combinación de hojas de ensalada, anchoas, queso parmesano y un aderezo cremoso con trocitos de pan crujiente en la parte superior. La ensalada tiene muchas variaciones, y los chefs de vez en cuando añadir el tocino, pollo o salmón. Sin embargo, el original es menos elaborado.

Historia

chef italiano César Cardini se atribuye la invención de la ensalada César originales. La ensalada fue preparado originalmente mesa de por César en su restaurante en Tijuana, México, en la década de 1920.

Preparación

Preparar el aderezo para la ensalada César en primer lugar. Mezclar 1 cucharadita. puré de ajo con dos yemas de huevo grande (o 1 cda. de mayonesa, si se prefiere) y añadir cuatro o cinco anchoas suelo hasta formar una pasta, 1 cda. mostaza de Dijon, 2 cdas. jugo de limón fresco, sal y pimienta. Agregue el 3 cdas. el aceite de oliva hasta que esté cremosa. Hacer las migas de pan chapata con u otro pan crujiente. Cortar en cubos y los echan en 3 cdas. aceite de oliva, 1 cucharadita. ajo, 1 cucharada. perejil y sal al gusto. Tostadas durante unos 10 a 15 minutos, hasta que estén doradas. Añadir el vendaje para Romaine hojas de lechuga y cubrir completamente. Espolvorear las migas de pan y un poco de queso parmesano rallado por encima.

Información de expertos

De acuerdo con el "placer de la cocina", la ensalada César inicial fue hecha con hojas enteras de ensalada y se come con los dedos. La mayoría de las adaptaciones sugieren desgarrar las hojas.