Cómo mezclar salsas y especias En la cecina adobo

Cecina es el nombre de varios tipos de carne seca o deshidratada. El método para la conservación de la carne como carne seca tiene una larga historia, y hoy en día hay muchos tipos diferentes de sabores bruscos y espasmódicos disponibles en el mercado. Durante el proceso desigual de decisiones, se pueden mezclar salsas y especias para crear un adobo tradicional para la carne seca antes de que se deshidrate, que en última instancia impartir textura y sabor a la comida acabada.

Instrucciones

adobo tradicional

1 Mezclar 4 cucharadas. cada uno de salsa de tomate, salsa de soja y salsa Worcestershire, en un tazón mediano.

2 Añadir 1 cucharada de polvo de curry y jengibre rallado a la taza.

3 Mezclar 1/4 de cucharadita de pimienta negro, 1/2 cucharadita de sal y 2 en conjunto, los dientes de ajo pelados. Se agita bien la mezcla.

4 Coloque la carne en una bolsa de congelación de alta resistencia y se vierte la mezcla de la marinada en la bolsa sobre la carne. Puede masajear la carne para asegurarse de que se está recubriendo por completo la carne.

5 Ponga la carne marinado en el refrigerador y refrigerar durante la noche antes de la deshidratación de la carne al día siguiente.

adobo dulce

6 Combine 1/4 taza de agua cada una, salsa de tomate, vinagre de vino, aceite de oliva y la salsa Worcestershire en una olla grande.

7 Añadir 3 cucharadas de azúcar moreno, y 1 cucharada de cada una de las escamas de cebolla y humo líquido a la olla.

8 Añadir 1 cucharadita de ajo en polvo, orégano, sal y pimienta a la olla y mezclar bien.

9 Remojar hasta cinco libras de carne, cortada en tiras de 1/8 pulgadas, en la olla durante la noche antes de la deshidratación de la mañana siguiente.

Consejos y advertencias

• Usted puede hacer un adobo mediante la combinación de salsas y especias que se adapten a sus gustos. Si desea que su carne seca para ser picante, añadir un poco de hojuelas de pimiento rojo triturado o aceite de chile con el adobo. También puede utilizar salsas pre-hechos, como la salsa teriyaki, como un adobo.