¿Se puede utilizar la parte verde de las remolachas?
Ni siquiera pensar en lanzar sus hojas de remolacha, una vez que cortarlas de sus raíces. Estos deliciosos greens son leves-degustación, versátiles y son una de las principales bonos de compra de la remolacha en el primer lugar. Prepararlos al vapor, salteadas, salteadas o cocido para obtener el máximo de su dinero la próxima vez que compre la remolacha.
La remolacha completa
Toda la remolacha es comestible, crudas o cocidas. Mientras que la remolacha se venden a menudo en tiendas de comestibles sin sus verdes, remolachas enteras se pueden encontrar en los mercados agrícolas, los mercados de productos y tiendas especializadas. Busque remolachas enteras cuando están en temporada, en verano y otoño, dependiendo de dónde viva. Debido a que son relativamente suaves, hojas de remolacha se pueden utilizar como sustituto en recetas que requieran la acelga, la espinaca y la col china.
Limpieza y almacenamiento
Cortar las verduras de 1 pulgada de la remolacha poco después de comprarlos y almacenarlos por separado por no más de dos días en el cajón para verduras de su refrigerador. Debido a que pasan toda su vida cerca de la tierra, hojas de remolacha tienden a ser bastante sucio y arenoso. Enjuague bien con agua limpia varias veces antes de usar los verdes a ambos les perk y pueda limpiar. Lavar las hojas de remolacha justo antes de la cocción.
Estilos de preparación
Cocinar al vapor es la forma más rápida y más fácil de preparar hojas de remolacha. Vapor de los verdes y los tallos recortados durante unos cinco minutos o hasta que estén tiernas. Un poco de sal y la mantequilla es suficiente para que un condimento básico, o puede crear un plato más complejo por saltear las verduras en aceite con la cebolla, el ajo y un ácido - como vinagre balsámico o jugo de limón - para mejorar realmente el sabor a mantequilla ya de los greens. Para una preparación simple, saltear o salteados hojas de remolacha en su aceite favorito durante varios minutos y cubrir con una pizca de sal.
Ideas verdes de remolacha
hojas de remolacha sirven tanto como la espinaca en sopas y guisos, ya que su sabor suave adquiere el sabor de lo que se cocinan en. Añadir las hojas de remolacha a las sopas y guisos hacia el final de la cocción, lo que permite al menos cinco minutos de cocer a fuego lento para que resulten oferta. Debido a que se pueden comer crudas, hojas de remolacha son una adición nutritiva a un batido. hojas de remolacha al vapor son deliciosos en una tortilla cuando se mezcla con queso feta o queso de cabra. Crear un simple sofrito usando hojas de remolacha, salsa de pescado, el jengibre y el ajo para un plato vegetariano fácil de servir con arroz.