DIY Alimentos Fumador

cocineros del patio trasero creativas han construido los fumadores caseras de tambores metálicos viejos, refrigeradores, gabinetes de archivos, ollas de barro y casi cualquier cosa que llevará a cabo el humo. De hecho, debido a las bajas temperaturas utilizadas en fumar, incluso las cajas de cartón y enfriadores de plástico se han utilizado para fumar alimentos. Se puede modelar un fumador básica pero efectiva de un cubo de basura de metal.

Instrucciones

1 Perforar un agujero en el cubo de basura cerca de la parte inferior, a continuación, ampliar el agujero con tijeras de hojalatero o un nibbler hasta que sea lo suficientemente grande para el enchufe de la placa caliente para pasar a través. Coloque la placa caliente en el bote de basura y alimentar el cable a través del agujero. Ajuste el dial en el plato caliente en "Alto". No enchufe el cable todavía.

2 Perforar cuatro pequeños orificios igualmente espaciados alrededor de la lata a media altura de los lados. Ejecutar las dos varillas de acero a través de estos orificios, uno en cada lado de la lata, para actuar como soporte para la parrilla. Haga dos o tres pequeños agujeros en la tapa para que pueda salir el humo.

3 Remojar las astillas de madera en un cubo de agua durante 20 a 30 minutos antes de usar. Cualquier tipo de astillas de madera dura va a hacer. Roble y nogal son muy populares, y está disponible en la mayoría de tiendas de artículos de barbacoa. Llenar la sartén de hierro fundido con patatas fritas y colocarlo en el plato caliente. Enchufe el cable de la placa caliente. Los chips deberían empezar a fumar dentro de unos pocos minutos.

4 Coloque la carne en la parrilla. Bajar la parrilla en el cubo de la basura y de descanso que en las dos varillas de acero. Vuelva a colocar la tapa, sentarse y esperar. La duración del ahumado depende de lo que está cocinando: pescado o pollo pueden tomar una o dos horas; briskets grandes o paletilla de cerdo podrían tomar de 8 a 12 horas o más. Las astillas de madera tendrán que ser reemplazados cada hora para continuar el proceso de fumar.

Consejos y advertencias

• Si su bote de basura es lo suficientemente grande, se podría instalar dos rejillas para duplicar la capacidad.
• Comprar un termómetro de la barbacoa y la inserta a través de uno de los agujeros en la tapa de la papelera para controlar la temperatura de fumar. El rango ideal es de entre 180 y 250 grados.
• No utilice nunca el fumador en un área cerrada. lento de madera puede emitir monóxido de carbono.