Los usos culinarios de Cilantro

Cilantro se refiere a las hojas de la (Coriandrum sativum) de la planta, una hierba que también se llama perejil chino cilantro. La planta de cilantro se originó en Grecia, pero muchas cocinas utilizar el cilantro para añadir especias y sabor a los platos. El cilantro tiene un intenso, sabor distintivo a veces se describe como un fuerte sabor a anís con tonos de limón, jengibre y salvia.

Platos con cilantro

El cilantro es popular como un ingrediente guarnición y en América Latina, Asia, África, la cocina india y mediterránea. Añadir a la salsa de cilantro, curry, salsa picante, salsa, guacamole, adobos, guisos o sopas. El cilantro también añade sabor a los platos de frijoles, salsas y platos salteados. También puede hacer pesto de cilantro en lugar de albahaca.

Sabores a juego

Cilantro complementa una gama de sabores. Por ejemplo, de acuerdo con los dulces salados, cilantro va bien con varias frutas, incluyendo sandía, plátanos, cerezas, mangos, limones, limas, fresas, frambuesas y piña. La hierba también complementa los pepinos, los tomates, la cebolla, los pimientos, calabaza y maíz. Además, tenga en cuenta el emparejamiento de un plato de cilantro-infundido con tequila o el uso de cilantro con comino, chiles, pimienta y el curry en polvo.

El uso de Cilantro

Cilantro fresco se vende en racimos similares a perejil. Picar el cilantro fresco y añadir al plato hacia el final del tiempo de cocción o justo antes de servir. Cocinar cilantro para un tiempo más largo o a temperaturas elevadas reduce el sabor. No utilice el cilantro seca.

El almacenamiento de Cilantro

Refrigerar cilantro fresco en una bolsa de plástico sellada durante tres a cuatro días. Hacer cilantro no seca; la sal pierde su sabor cuando se seca. Si necesita almacenar el cilantro por un tiempo prolongado, cortar las hojas en trozos pequeños, les cubra con agua y congelar en bandejas de cubitos de hielo. Retire los cubos de cilantro después de la congelación y guardarlos en una bolsa de plástico para congelar.

Advertencia

Algunas personas encuentran el olor y el sabor de cilantro extremadamente desagradable. Las personas que no les gusta el cilantro a menudo describen el sabor como jabonosa. De hecho, la hierba contiene aldehídos similares, o las moléculas de grasa fragmentados, como jabón, loción y los insectos. Si no está seguro de si sus invitados disfruten de cilantro, considere pedirles que antes de añadir la sal. Si no le gustan las intensas notas de cilantro, pruebe con un pesto de cilantro más suave en lugar de los platos más picantes.