Haciendo leche de soya desde cero
La leche de soja es una excelente fuente de proteínas y, probablemente, la mejor y más agradable al paladar alternativa a la leche de vaca para aquellos que son intolerantes a la lactosa o son estrictamente vegetariana. Mejor aún, si usted tiene algunas semillas de soja, y usted no es aficionado de los ingredientes adicionales en los productos comerciales, debería buscar que sea bastante fácil de hacer que la leche de soja más pura a partir de cero.
Identificación
La leche de soja es, por supuesto, derivada de la soja --- es una mezcla forzada de agua y la pulpa del grano. Es posible que desee hacerlo usted mismo, ya que no sólo es fácil de hacer, leche de soja pura no se encuentra fácilmente en las tiendas de comestibles. La mayoría de las marcas comerciales de leche de soja son con sabor, fortificadas y engrosadas. De vez en cuando, ni siquiera es realmente la leche de soja, pero el agua se mezcla con los aislados de proteína de soja y aceites, azúcares y estabilizadores.
beneficios
Además de la proteína, leche de soja le proveerá de una gama de vitaminas, minerales, fibras y las isoflavonas, que se acerca cada vez más interés por sus poderes antioxidantes. La Administración Federal de Medicamentos, por su parte, ha visto la investigación que indica que la proteína de soja es eficaz en la lucha contra las enfermedades del corazón. La soja se dice que es eficaz en prevenir o combatir una serie de otras enfermedades crónicas.
Preparación
Si usted va a hacer que la leche todos los días, puede que le resulte útil para obtener una máquina de leche de soja automática. Las marcas incluyen Soyawonder, vegano Estrella, Soyajoy, Miracle y SoyQuick. Luego, por supuesto, necesita la materia prima: la soja. Si quieres 1 litro de leche, 125 g de judías enteras deberían ser suficientes para suministrarlo. Limpiarlos, dejarlos remojando en agua durante un día completo o más (hasta 16 horas), y luego casco ellos. Extracción de los cascos hace que sea más fácil para extraer la leche de los granos. Una alternativa a la trilla es para romper los granos antes de ponerlos en el agua, en cuyo caso solo se requieren de aproximadamente la mitad del tiempo de remojo.
ordeño
Tome sus semillas de soja remojados, y se mezclan con 1 litro de agua, luego apriete la mezcla a través de una estopilla para extraer el líquido que se llama leche de soja. Hervir la solución durante aproximadamente 10 minutos, y luego deje que se enfríe. Si refrigerarlo, debe ser bueno para unos tres días.
Opcional
Si usted tiene un problema con el sabor natural beanlike de leche de soja, se puede modificar un poco. Un método llama a cocinar en el microondas los frijoles remojados durante un par de minutos antes de mezclarlos con agua y colar ellos. El calentamiento de los granos de eliminará las enzimas principales responsables del sabor beanlike. Se puede también establecer temporada de la leche con la sal, la cual se dice que mejora en gran medida su sabor. Por supuesto, la mejor manera de mejorar el sabor de la leche de soja es simplemente para emplearla en su aplicación más popular: como ingrediente en un batido. Mezclar con sus frutas favoritas en una licuadora.
Advertencia
La leche de soja, al igual que otros alimentos, no se sienta bien con algunas personas, por lo que hay una pequeña posibilidad de que puede que no sea para ti. Pero la oportunidad es pequeña en efecto: Sólo el 5 por ciento de la población estadounidense sufre de una alergia a los productos de soja.