Cómo abrir las almejas frescas

En lugar de utilizar las almejas en conserva, añadir las almejas frescas a sus recetas, ya sea comprado en el mercado de pescado o las que has cosechado, mientras que la excavación de almeja. Antes de abrir las conchas, fregar cada cáscara con agua fría utilizando un cepillo rígido y, a continuación, remojar las almejas durante una hora en una olla de agua, con aproximadamente 1 cucharada. de almidón de maíz y 1/4 taza de sal añadida. Esto ayudará a eliminar la arena.

Instrucciones

1 Enjuague las almejas con agua fría y colocar en una olla de sopa.

2 Añadir 1 taza de agua y cubra la olla. Utilice una olla con una tapa hermética.

3 Se calienta la olla a fuego medio-alto durante 15 minutos. El vapor hará que las almejas se abran. Descarte cualquier almeja que no se abra.

Consejos y advertencias

• Reserve su caldo de cocer al vapor, y usar el líquido como el jugo de almeja en las recetas.
• Añadir dos hojas de laurel al agua cuando al vapor, para añadir sabor a su jugo de almeja.