Vs. leche de soya La leche de vaca
la leche de vaca es común en la mayoría de los frigoríficos americanos. Cada vez más, como resultado de alergias o de elección, la leche de soja está haciendo incursiones en las dietas de algunas personas. Hay buenas razones para cambiar a la leche de soja, pero no es necesariamente una panacea.
alergia a la leche
Roberta Anding, dietista registrada con la American Dietetic Association, dice Columbia Hospital St. Mary de que algunas personas no tienen más remedio que optar por una alternativa de la leche de vaca, como la soja. En estos casos, el niño es alérgico a la proteína de la leche de vaca está presente, de acuerdo con Anding.
Otros problemas de salud
Anding también señala que las personas que son intolerantes a la lactosa o el trato con el síndrome del intestino irritable (SII) podrían beneficiarse de no beber leche de vaca. Barbara P. Klein, Ph.D. en la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign, toma nota de que el consumo de soja en lugar de leche de vaca podría beneficiar a los que tienen artritis reumatoide.
calorías
Anding advierte que 1 taza de leche de soja tiene 100 calorías en comparación con 80 en 1 taza de leche de vaca sin grasa. La misma cantidad de leche de soja tiene 4 gramos de grasa, mientras que la opción de lácteos no tiene ninguna.
Vitaminas y minerales
Tanto la soja y leche de vaca contienen vitaminas A y D, así como calcio. Como la nutrición varía de un producto a otro, Anding sugiere la comparación de las etiquetas entre los productos lácteos y los productos lácteos no lácteos.
Los costos ambientales
De acuerdo al boletín Ciencia de los Alimentos y Tecnología de la Universidad de Virginia Tech, la producción de leche de soja podría tener un impacto ambiental más negativa que la leche de vaca. Aunque se utiliza menos energía para producir una soja que para producir una caloría de proteína de la leche de vaca, otros costos asociados con la leche de soja --- haciendo que el frijol mayores costos de transporte debido a un menor número de productores de soja potable y --- lo convierten en un medio ambiente potencialmente más proposición costosa.