Los alimentos de alto valor proteico Vegan

Una dieta vegetariana bien balanceada que incluye granos enteros, frutas, verduras y de alta calidad, proteínas de origen vegetal ofrece toda la nutrición necesaria para adultos o niños.
alimentos veganos, incluyendo granos, nueces, semillas, frijoles y sustitutos de la carne como TVP (proteína vegetal texturizada), son más saludables fuentes de proteínas que sus contrapartes de carne.

beneficios

Alto contenido en proteínas alimentos veganos son generalmente más saludable y menos costosos que sus homólogos de origen animal. proteínas de origen vegetal son más propensos a ser libre de colesterol y mucho menos propensos a aumentar el riesgo de hipertensión, colesterol alto y enfermedades del corazón en comparación con las proteínas de origen animal.

Conceptos erróneos

Temprano, la investigación ahora refutado-llevó a la gente a creer que las proteínas vegetales eran inferiores a las proteínas de origen animal y que los veganos no podían adquirir la suficiente proteína a partir de una dieta basada en vegetales. Esto ha sido refutada.

tipos

Hay una amplia variedad de alto contenido en proteínas alimentos veganos, incluyendo tempeh (41 g de proteína por porción de 1 taza), queso de soja (20 g por 1/2 taza), frijoles (14 a 20 g por taza), soja (14 g por 1/2 taza) y almendras o semillas de lino (8 g por 1/4 taza).

Facilidad de uso

fuentes de proteína vegetariana a base de plantas se incorporan fácilmente en la planificación de comidas. Por ejemplo, sustitutos de la carne como TVP (proteína vegetal texturizada) pueden sustituir a la carne picada como una alternativa saludable libre de colesterol, corazón en salsas para pastas y empanadas de hamburguesas hechas de cereales, legumbres y verduras ofrecer un mejor valor nutricional de las hamburguesas.

consideraciones

Existe cierta preocupación de que los veganos pueden desarrollar una deficiencia de vitamina B12. La cantidad diaria recomendada de vitamina B12 es muy baja (2,4 microgramos por día para adultos) y se puede obtener a través de la levadura nutricional, cereales fortificados y alternativas a la leche no lácteos, algunos sustitutos de la carne y los suplementos dietéticos.