Cómo hacer azúcar de la remolacha

Las remolachas producen un azúcar alternativo, con un aroma terroso y ligero sabor vegetativo; que no es una mala azúcar, simplemente bastante diferente del producto refinado, blanca, granulada de caña de azúcar con el que está familiarizado. El azúcar de remolacha a tomar en el hogar difiere ligeramente del azúcar de remolacha de comprar en las tiendas, también. azúcar de remolacha Comercial somete a un procesamiento centrífugo y química para separar los sólidos del jarabe, el uso de ingredientes que incluyen carbón, cal mineral, y calcio o huesos endurecido. azúcar de remolacha casera, por el contrario, requiere sólo agua y calor, y aunque no se va a gránulos en blanco perla, obtendrá un producto natural.

Instrucciones

1 Lavar las remolachas con agua corriente fría y el asiento de 1/4 pulgada de los consejos y las tapas. Pelar las remolachas. Diez libras de remolacha azucarera produce alrededor de 1 taza de azúcar.

2 Cortar las remolachas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor y enjuague con agua corriente fría. Coloque las rodajas en una capa uniforme sobre un plato cubierto con un par de toallas de papel húmedas; luego cubrir con un par de capas de toallas de papel húmedas.

3 Microondas las remolachas en alto hasta que estén bien, alrededor de 3 a 4 minutos. Triturar las remolachas en un procesador de alimentos y transferirlos a una olla amplia.

4 Añadir 3 veces tanta agua como la remolacha a la olla y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos. Calentar el horno a 250 grados Fahrenheit y colar el líquido. Transferir el líquido a un molde para hornear poco profunda.

5 Se evapora el líquido en el horno hasta que se desarrolla azúcar húmedo, crudo, alrededor de 8 a 12 horas. Transferir el azúcar en bruto a una bandeja de horno en una capa uniforme que se enfríe.

6 Transferir el azúcar en un recipiente de almacenamiento hermético y con cuidado las maletas. Puede almacenar el azúcar de remolacha casera en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 años en baja humedad. Compruebe el azúcar antes de usarla para cualquier olor, decoloración, u otros signos de deterioro antes de usarlo.

Consejos y advertencias

• Es necesario remolachas blancas para producir azúcar de remolacha. remolacha regulares tienen aproximadamente el 5 por ciento de azúcar; mientras que, remolachas contienen alrededor de un 15 por ciento.
• El perfeccionamiento de la remolacha en azúcar produce un fuerte aroma. Utilice el extractor de la cocina y abrir las ventanas para minimizarlo.
• Manejar el azúcar de remolacha con las manos secas para que no se introduce ningún humedad a la misma. azúcar de remolacha húmedo tiene una vida útil corta y puede albergar bacterias.