Cómo inyectar un lomo de cerdo
El lomo de cerdo es un corte grueso, sin embargo magra de la carne perfecta para el escabechado, frotar con especias o inyectar con un sabroso brebaje. Carne de cerdo tiene la versatilidad de sabor, lo que significa que los sabores dulces naturales, llenos de humo de la pareja carne bien con inyecciones de jugo de fruta o un conjunto picante de líquidos. Utilizando el método de inyección, marinar la carne de adentro hacia afuera y darle un montón de jugosidad. Para obtener el mejor sabor, es necesario perforar la carne a la profundidad adecuada y utilizar el inyector correctamente.
Instrucciones
1 Coloque el lomo de cerdo sobre una tabla de cortar o bandeja y dejar que la carne llegue a temperatura ambiente. Este proceso puede tardar de 15 a 30 minutos. Verter 2 oz. de adobo por 1 libra de carne en una taza o recipiente.
2 Aceite de un émbolo de goma con una toalla de papel, rociada con una pequeña cantidad de aceite en aerosol. Esto hace torcer la aguja en el lugar más fácil. Colocar la base de la aguja en la base del émbolo y gire en sentido horario.
3 Coloque la punta de la aguja en el adobo, la inmersión de las dos puntas en el líquido. Tire del émbolo para aspirar en el adobo.
4 Coloque la aguja en la parte superior de la carne y empujarlo hacia abajo en la carne. Empuje hacia abajo el émbolo inyectando la mitad de la marinada. Retire la aguja de la carne y vuelva a insertar en un ángulo de 45 grados. Empuje el émbolo e inyectar la mitad del resto de la marinada. Retire la aguja y vuelva a introducirla en en ángulo de 45 grados desde la dirección opuesta de la inyección inicial. Empuje el émbolo e inyectar el líquido restante.
5 Colocar la aguja en adobo y cargar el inyector de nuevo. Utilice el mismo método para distribuir el adobo a lo largo del lomo de cerdo. Para obtener los mejores resultados, se extendió a cabo las inyecciones en toda la carne, trabajando en filas. Hacer inyecciones de 2 pulgadas de distancia, que cubre toda la parte superior y los lados de la carne de cerdo.