Cómo cocinar la carne asada de cerdo en un asador
asados de cerdo hacen muy bien en un asador. El incluso, calor seco mantiene este corte húmedo, mientras mantiene su forma y textura para cortar en rodajas y el chapado. Cerdo realmente se anima con un pequeño esfuerzo adicional, también. Puede cortar ranuras en el asado e inserte el ajo y hierbas, o cosas por el medio con higos y manzanas, sin cambiar la técnica básica del asador. Asadores hacen cocer cortes grandes, de forma irregular de carne de cerdo fácil, así que todo lo que tiene que hacer es añadir sabor y saborear.
Instrucciones
1 Tome el cerdo de la nevera aproximadamente 1 hora antes de comenzar y dejar reposar a temperatura ambiente en un plato poco profundo. Acariciar a la carne de cerdo seca con toallas de papel.
2 Combine la sal, pimienta, ajo y hierbas frescas o secas aromáticas de su elección. Si el uso de hierbas frescas, recuerde que un poco va un largo camino, especialmente si se utiliza el romero. sabrosas hierbas como la salvia, tomillo e hinojo van bien con la carne de cerdo. La cantidad de condimentos que va a utilizar dependerá del tamaño de su asado y gusto de cada uno, pero 1 taza sería un buen lugar para comenzar.
3 Frotar el lomo de cerdo con la sal y la pimienta, hierbas y ajo. Escudo y todo el asado de los condimentos funciona bien en la carne. El asado va a cumplir durante al menos 40 minutos y usted no quiere ver todas esas sabrosas hierbas y especias terminan en la parte inferior de la cacerola.
4 Configurar la parrilla para cocinar con fuego medio-alto y dejar que se caliente durante 15 minutos con la tapa cerrada; 2 capas de carbón en las que basta bandeja. Deslice el lomo a la varilla del asador y la puso en el bastidor de giro.
5 Asar la carne de cerdo durante 20 minutos por libra y verificar la temperatura interna en el centro. Cuando llega a 135 grados F, lo saca del asador y coloque en una bandeja.
6 Dejar reposar durante 10 minutos antes de cortarlo ella. La carne seguirá cocinar mientras se sienta, que le permite alcanzar una temperatura segura de 140 grados F.
Consejos y advertencias
- No coloque más de 20 libras de carne de cerdo en el asador.