Cómo utilizar una parrilla de gas para asar una Turquía
Un beneficio principal de asar un pavo en la parrilla de gas, aparte de sabor mejorado, es que la parrilla se libera el horno para los platos laterales en vez de intentar hacer las maletas cacerolas y sartenes para hornear alrededor de ella. Asar a la parrilla un pavo puede parecer una actividad engorrosa, pero los cocineros que intentarlo una vez encontrar el método preferible a la cocción al horno estándar. Al igual que con cualquier tipo de carne, asegúrese de usar un termómetro de carne fiable para comprobar la temperatura interna de la carne asada para garantizar una alimentación segura.
Instrucciones
1 Descongelar el pavo a fondo antes de asar a la parrilla. El USDA recomienda 24 horas por cada cuatro a cinco libras de carne. Cocinar un pavo que no está adecuadamente descongelado tendrá más tiempo para cocinar, por lo que la carne menos tierna.
2 Coloque una bandeja de goteo directamente debajo de la parrilla. Use un metal ligero o cacerola de aluminio para la captura de la grasa, que pueden ser utilizados más tarde para hacer la salsa.
3 Aceite de la parrilla con aceite vegetal o de oliva para evitar que el pavo se pegue.
4 Precalentar la parrilla a temperatura alta durante 10 a 15 minutos. Mantenga la tapa cerrada durante el proceso de precalentamiento.
5 Ajuste la parrilla para el ajuste de calentamiento indirecto a una temperatura de 325 grados Fahrenheit. Si su parrilla a gas no tiene este tipo de configuración, solamente calentar un lado de la parrilla, lo que creará un efecto similar. El calentamiento indirecto con la tapa cerrada crea el efecto de tostado requerido para asar a la parrilla asados grandes, tales como un pavo.
6 Frote un poco de aceite vegetal o de oliva en el pavo y se sazona con sus hierbas y especias preferidas. Esto también se llama un masaje, y algunos cocineros como a su temporada de aves durante una hora o dos de antelación, permitiendo que las hierbas para trabajar en la carne antes de cocinarla. Asegúrese de quitar el cuello y las menudencias desde el interior de la cavidad. No rellene el pavo.
7 Coloque el pavo, pechuga, en el centro de la parrilla. Si sólo va a calentar un lado de la parrilla, coloque el pavo en el lado más fresco.
8 Cierre la tapa y hornee por 45 minutos. Resistir la tentación de levantar la tapa y mirar, ya que esto sólo libera calor y se demora el tiempo de cocción.
9 Abra la tapa después de 45 minutos y gire el pavo. Use pinzas en lugar de un tenedor, que perforar la carne y permitir que los jugos se quedan sin su pájaro. Girar el lado de pechuga de pavo y continuar hacia abajo asar durante 45 minutos con la tapa cerrada.
10 Gire el pavo dos veces más durante el proceso de cocción a intervalos de 45 minutos. Al llegar cerca de los últimos 30 minutos de cocción, tome la temperatura con un termómetro de carne, tanto en el pecho y la pierna. La carne de muslo necesita alcanzar una temperatura de 180 grados Fahrenheit, mientras que la carne de la pechuga necesita para cocinar a 170 grados. Pavos entre 10 y 18 libras requieren aproximadamente dos a tres horas de tiempo de cocción.