Cómo cortar & Cook comprado en la tienda la carne de ciervo

La carne de venado es carne de ciervo joven, y está disponible en algunas tiendas. Todas las granjas que proveen carne de venado a las tiendas en los EE.UU. son inspeccionados y aprobados antes de convertirse en proveedores. carne de venado de cría es más ligero y más tiernas que la carne de caza silvestre, y ofrece una alternativa sabrosa de la carne de vaca o de cordero. Aunque, es posible que no estén familiarizados con el corte y cocinar la carne de ciervo, que es un proceso sencillo. Cocinar un guiso es una gran manera de experimentar los ricos sabores de esta carne.

Instrucciones

1 Identificar el grano en la carne de venado. Verá líneas débiles en la carne conocido como el grano. Utilice un cuchillo afilado para cortar en sentido contrario al de las líneas de grano.

2 Cortar la carne de venado en tiras. Después de haber cortado en tiras, compruebe la dirección de la veta de nuevo. Esta vez, se cortó con la dirección de la veta. A continuación, cortar la carne en cubos.

3 Preparar cebolla amarilla y pimientos verdes por cortarlas en grandes trozos pequeños.

4 Coloca 1 cucharada. aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Deja que se caliente durante un par de minutos, pero no deje que se fume, ya que es demasiado caliente. Baje el fuego si esto sucede.

5 Dorar los cubos de carne de venado en la sartén. Coloque los cubos en la sartén, y permitirles a marrón durante 1 minuto por cada lado.

6 La transferencia de la carne de venado cubos, la cebolla y los pimientos en una olla grande. Añadir 1 taza de crema de jerez y 3 tazas de salsa de tomate. Además, agregue una pizca generosa de sal y pimienta para sazonar los ingredientes.

7 Tapar la olla con una tapa, y llevar a fuego lento moderada. Podrás ver pequeñas burbujas que se rompen en la superficie de la carne de venado estofado cuando la temperatura llega a este punto.

8 Cocinar el guiso durante dos horas. Se agita la revuelo el guiso de vez en cuando para mezclar los ingredientes juntos.

9 Retire la olla del fuego después de dos horas, y se deja enfriar un poco por lo que no es demasiado caliente para servir.

Consejos y advertencias

• Freír la carne de venado en un alto calor rápidamente para dorar, luego dejar reposar antes de servir. Esto conserva el sabor de la carne.
• Adobo carne de venado a la ligera. Ya está llena de sabor y condimento sólo necesita luz.
• Servir la carne de venado estofado con albóndigas de pan o recién horneado.
• No cocine de ciervos, de otra forma se convertirá en duro y seco.